Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 150.86–198 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 174.4 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0.1243 g/g |
| Jodzahl | 98.04–102.97 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 74 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | 0.87–0.94 % |
Eine Seife aus 100 % Pflaumenkernöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 5.16–5.84 | 5.5 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0.88–0.96 | 0.9 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 1.15–2.14 | 1.6 |
| Ölsäure | C18:1 | 65.94–67.98 | 67.0 |
| Linolsäure | C18:2 | 24.47–25.49 | 25.0 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0.053–0.097 | 0.1 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0.053–0.093 | 0.1 |
| Erucasäure | C22:1 | 0.01–0.01 | 0.0 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | ≤ 0.01 | 0.0 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Full-text PDF (doi 10.31545/intagr/210658). Table 2 = physicochemical properties (SAP, IV, unsaponifiable matter, RI, density, PV); Table 3 = fatty-acid profile for OH, PSO and SFT oils.
Saponification values by extraction solvent (180.00-198.00 mg KOH/g), acid values and refractive indices; used for the upper bound of sapKohMgPerG.
Abstract only; multi-kernel ranges (SAP 170-195, IV 95-135, unsaponifiable 0.93-1.59 %) quoted in notes for context, not used for field values.
Primary source (Stryjecka & Cymerman 2026, Int. Agrophysics) characterised oil from kernels of a single Polish cultivar ('Diana', kernel oil content 30.01 %) extracted three ways: n-hexane (OH), cold pressing (PSO) and supercritical CO2 (SFT). Table 2 gives saponification value 150.86 (OH), 162.16 (PSO), 165.26 (SFT) mg KOH/g; iodine value 98.04, 99.44, 102.97 g I2/100 g (AOCS Cd 1-25); unsaponifiable matter 0.87, 0.93, 0.94 %; refractive index (40 C) 1.4437-1.4475; density (24 C) 0.84-0.92; peroxide value 1.15-1.24 meq O2/kg. Table 3 fatty acids (% of total, 13 acids detected, three methods) are the min/max above; C17:1 heptadecenoic 0.088-0.12 % goes here (not a schema key); lignoceric (C24:0) 0.01 % was found only in the hexane oil ('nb' = not detected in PSO/SFT), hence only a max is given; erucic 0.01 % in all three. sapKohMgPerG max 198.0 comes from the additional source Savic et al. 2020 (Biomolecules 10:294; Serbian kernels from Osecina, 50 g extractions) which reports SAP by extraction solvent: n-hexane 198.00, n-heptane 184.00, ethyl acetate 188.00, chloroform:methanol 193.00, acetone 180.00 mg KOH/g, plus acid value 1.41-2.81 mg KOH/g and RI 1.47-1.48; it reports no iodine value, no unsaponifiable matter and no quantitative fatty-acid table in the fetched text. The saponification value therefore spans 150.86-198.0 across the two papers (cultivar, origin and solvent dependent); no 'typical' is given because neither document prints a single mean. Ozcan, Unver & Arslan 2015 (QAS&CF 7(2), abstract only) report for a set of fruit kernels/seeds including plum a saponification number range of 170-195, iodine values 95-135 and unsaponifiable matter 0.93-1.59 %, and a plum RI of 1.478 (20 C); these are not plum-specific except the RI and are given here for context only. Melting point: not reported by any source opened (liquid oil). INCI not verified on CosIng or a producer TDS, so left null.
Dieser Datensatz ist Teil der offenen Zutatendatenbank (ODbL). Einen Fehler oder eine bessere Primärquelle gefunden? Der Datenbestand liegt auf GitHub; Korrekturen mit Link auf das Dokument sind willkommen.