Olio di nocciolo di prugna
Nome INCI: Prunus Domestica Seed Oil. CAS 90082-87-4; CE 290-179-3, secondo CosIng. Anche: Olio di noccioli di prugna, Olio di semi di prugna, Olio di prugna.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 150,86–198 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 174,4 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1243 g/g |
| Numero di iodio | 98,04–102,97 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 74 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 0,87–0,94 % |
Una saponetta 100 % olio di nocciolo di prugna
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 59,1 g(51,1–67,0) | 82,9 g(71,7–94,1) |
| 1 kg | 118,1 g(102,2–134,1) | 165,7 g(143,3–188,1) |
| 1 lb (454 g) | 53,6 g(46,3–60,8) | 75,2 g(65,0–85,3) |
| 2 lb (907 g) | 107,2 g(92,7–121,6) | 150,3 g(130,0–170,6) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 7 : 93
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 5,16–5,84 | 5,5 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,88–0,96 | 0,9 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 1,15–2,14 | 1,6 |
| Acido oleico | C18:1 | 65,94–67,98 | 67,0 |
| Acido linoleico | C18:2 | 24,47–25,49 | 25,0 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,053–0,097 | 0,1 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,053–0,093 | 0,1 |
| Acido erucico | C22:1 | 0,01–0,01 | 0,0 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturo | ≤ 0,01 | 0,0 |
Da dove vengono questi numeri
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