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Öle

Mamey-Sapote-Samenöl

INCI-Bezeichnung: Pouteria Sapota Seed Butter. Auch: Sapoteöl, Mameyöl.

Wie viel Lauge · 1 kg · Überfettung 5 %
134,1 g NaOH 188,1 g KOH 100 %

Seife aus 100 % Mamey-Sapote-Samenöl berechnen

Veröffentlichte Werte

Verseifungszahl198 mg KOH/g
Vom Rechner verwendet198,0 mg KOH/g (typisch)
VZ für NaOH0,1412 g/g
Jodzahl60 g I₂/100 g
INS (VZ − JZ)138
Schmelzpunkt—
Unverseifbare Anteile—

Eine Seife aus 100 % Mamey-Sapote-Samenöl

Härte 39 29–54
Reinigend 0 unter 12–22
Pflegend 60 44–69
Schäumend 0 unter 14–46
Cremig 39 16–48

Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.

Wie viel Lauge

ÖlNaOHKOH
500 g 67,0 g 94,1 g
1 kg 134,1 g 188,1 g
1 lb (454 g) 60,8 g 85,3 g
2 lb (907 g) 121,6 g 170,6 g

Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.

Fettsäureprofil

Gesättigt : ungesättigt 40 : 60

FettsäureVeröffentlichte Spanne, %Verwendet
Palmitinsäure C16:0 · gesättigt 10,5–10,8 (typisch 10,5) 10,5
Stearinsäure C18:0 · gesättigt 23,3–28,65 (typisch 28,65) 28,7
Ölsäure C18:1 48,62–54,5 (typisch 48,62) 48,6
Linolsäure C18:2 10,2–10,77 (typisch 10,77) 10,8
α-Linolensäure C18:3 n-3 0,2–0,58 (typisch 0,58) 0,6
Arachinsäure C20:0 · gesättigt 0,36–0,6 (typisch 0,36) 0,4
Gadoleinsäure C20:1 ≤ 0,1 0,1
Behensäure C22:0 · gesättigt 0,1–0,4 (typisch 0,4) 0,4
Lignocerinsäure C24:0 · gesättigt ≤ 0,1 0,1

Mit anderen Ölen vergleichen

Woher diese Zahlen kommen

Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.

Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (Grasas y Aceites), open access — Solis-Fuentes J.A., Ayala-Tirado R.C., Fernandez-Suarez A.D., Duran-de-Bazua M.C. Mamey sapote seed oil (Pouteria sapota). Potential, composition, fractionation and thermal behavior. Grasas y Aceites 2015, 66(1):e056 (doi 10.3989/gya.0691141) · Dokument vom 2015-03-30 · abgerufen am 2026-09-24
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut; Ohlrogge J. et al. (2018) PlantFAdb, The Plant Journal 96:1299-1308 — PlantFAdb dataset #10952 for Lucuma mammosa (plant 11567): 'Chemical characterization of zapote (Lucuma mammosa) seed' (1996), SOFA TAB_001150 · Dokument vom 1996 · abgerufen am 2026-09-24

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