Aceite de zapote mamey
Nombre INCI: Pouteria Sapota Seed Butter. También: Aceite de semilla de zapote, Aceite de mamey.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 198 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 198,0 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1412 g/g |
| Índice de yodo | 60 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 138 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | — |
Una pastilla hecha 100 % de aceite de zapote mamey
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 67,0 g | 94,1 g |
| 1 kg | 134,1 g | 188,1 g |
| 1 lb (454 g) | 60,8 g | 85,3 g |
| 2 lb (907 g) | 121,6 g | 170,6 g |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 40 : 60
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 10,5–10,8 (típico 10,5) | 10,5 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 23,3–28,65 (típico 28,65) | 28,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 48,62–54,5 (típico 48,62) | 48,6 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 10,2–10,77 (típico 10,77) | 10,8 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0,2–0,58 (típico 0,58) | 0,6 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,36–0,6 (típico 0,36) | 0,4 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | ≤ 0,1 | 0,1 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | 0,1–0,4 (típico 0,4) | 0,4 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturado | ≤ 0,1 | 0,1 |
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.
Esta ficha forma parte de la base de datos abierta de ingredientes (ODbL), que puede descargar en CSV o JSON. ¿Ha encontrado un error o una fuente primaria mejor? Las correcciones con un enlace al documento son bienvenidas en support@soapformulator.com.