Aceite de semilla de brócoli
Nombre INCI: Brassica Oleracea Italica Seed Oil. CAS 223749-36-8, según CosIng. También: Aceite de brócoli.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 168–190 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 179,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1276 g/g |
| Índice de yodo | 86–120 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 76 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | — |
Una pastilla hecha 100 % de aceite de semilla de brócoli
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 60,6 g(56,9–64,3) | 85,0 g(79,8–90,3) |
| 1 kg | 121,2 g(113,8–128,7) | 170,1 g(159,6–180,5) |
| 1 lb (454 g) | 55,0 g(51,6–58,4) | 77,1 g(72,4–81,9) |
| 2 lb (907 g) | 110,0 g(103,2–116,7) | 154,3 g(144,8–163,7) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 8 : 92
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 6,8 | 6,8 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 0,2 | 0,2 |
| Ácido oleico | C18:1 | 15,1 | 15,1 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 16,1 | 16,1 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 20,06 | 20,1 |
| Ácido erúcico | C22:1 | 30–50 (típico 33,1) | 33,1 |
De dónde salen estos números
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