Aceite de maíz
Nombre INCI: Zea Mays Oil. Saponificado con NaOH figura como Sodium Cornate, y con KOH como Potassium Cornate. CAS 8001-30-7; CE 232-281-2, según CosIng. También: Aceite de germen de maíz.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 187–195 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 191,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1362 g/g |
| Índice de yodo | 103–135 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 72 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | ≤ 2,8 % |
Los libros de jabonería dan unos 0,136 g de NaOH por g (mediana de 7 libros), lo que coincide con nuestro valor con un margen del 2 %.
Una pastilla hecha 100 % de aceite de maíz
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,7 g(63,3–66,0) | 90,7 g(88,8–92,6) |
| 1 kg | 129,4 g(126,6–132,1) | 181,5 g(177,7–185,3) |
| 1 lb (454 g) | 58,7 g(57,4–59,9) | 82,3 g(80,6–84,0) |
| 2 lb (907 g) | 117,3 g(114,9–119,8) | 164,6 g(161,2–168,1) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 16 : 84
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 0–0,3 | 0,2 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0–0,3 | 0,2 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 8,6–16,5 | 12,6 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0–0,5 | 0,3 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 0–3,3 | 1,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 20–42,2 | 31,1 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 34–65,6 | 49,8 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0–2 | 1,0 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,3–1 | 0,7 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,2–0,6 | 0,4 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | 0–0,5 | 0,3 |
| Ácido erúcico | C22:1 | 0–0,3 | 0,2 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturado | 0–0,5 | 0,3 |
Guías sobre este ingrediente
De dónde salen estos números
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