Ácido palmítico
Nombre INCI: Palmitic Acid. Saponificado con NaOH figura como Sodium Palmitate, y con KOH como Potassium Palmitate. CAS 57-10-3; CE 200-312-9, según CosIng. También: Ácido hexadecanoico.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 218–221 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 219,5 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1565 g/g |
| Índice de yodo | ≤ 1 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 219 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | — |
Una pastilla hecha 100 % de ácido palmítico
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 74,3 g(73,8–74,8) | 104,3 g(103,6–105,0) |
| 1 kg | 148,7 g(147,6–149,7) | 208,5 g(207,1–210,0) |
| 1 lb (454 g) | 67,4 g(67,0–67,9) | 94,6 g(93,9–95,2) |
| 2 lb (907 g) | 134,9 g(133,9–135,8) | 189,2 g(187,9–190,5) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 100 : 0
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | ≤ 2 | 2,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | ≥ 98 | 98,0 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | ≤ 2 | 2,0 |
De dónde salen estos números
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