Acide palmitique
Nom INCI : Palmitic Acid. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Palmitate ; au KOH, Potassium Palmitate. CAS 57-10-3 ; CE 200-312-9, selon CosIng. Aussi : Acide hexadécanoïque.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 218–221 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 219,5 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1565 g/g |
| Indice d’iode | ≤ 1 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 219 |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | — |
Un savon 100 % acide palmitique
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 74,3 g(73,8–74,8) | 104,3 g(103,6–105,0) |
| 1 kg | 148,7 g(147,6–149,7) | 208,5 g(207,1–210,0) |
| 1 lb (454 g) | 67,4 g(67,0–67,9) | 94,6 g(93,9–95,2) |
| 2 lb (907 g) | 134,9 g(133,9–135,8) | 189,2 g(187,9–190,5) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 100 : 0
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide myristique | C14:0 · saturé | ≤ 2 | 2,0 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | ≥ 98 | 98,0 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | ≤ 2 | 2,0 |
D’où viennent ces nombres
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