Olio di Abissinia
Nome INCI: Crambe Abyssinica Seed Oil. CAS 2245025-38-9, secondo CosIng. Anche: Olio di crambe.
Calcola una saponetta 100 % olio di abissinia
È stechiometria su una composizione misurata, non una supposizione, ed è determinato con una precisione più o meno pari a quella di un valore pubblicato: nella verifica sui 36 oli del Codex in cui entrambi i campi provengono dalla stessa norma, il metodo ha un errore mediano pari a 0,84 % e un 90° percentile pari a 2,44 %, e tende a stare un po’ alto, in media di 0,55 %. La pagina delle formule mostra il calcolo. Se hai un certificato di analisi per il tuo lotto, inserisci il valore misurato nel calcolatore e questa stima viene messa da parte.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Derivato dalla composizione | 171,1 ± 3 % mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 171,1 mg KOH/g (derivato) |
| SAP per NaOH | 0,1220 g/g |
| Numero di iodio | 88 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 83 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % olio di abissinia
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 58,0 g | 81,3 g |
| 1 kg | 115,9 g | 162,6 g |
| 1 lb (454 g) | 52,6 g | 73,7 g |
| 2 lb (907 g) | 105,1 g | 147,5 g |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 10 : 90
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 3,4 | 3,4 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 1,1 | 1,1 |
| Acido oleico | C18:1 | 17,8 | 17,8 |
| Acido linoleico | C18:2 | 6,1 | 6,1 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 2,8 | 2,8 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 1,7 | 1,7 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 6,7 | 6,7 |
| Acido beenico | C22:0 · saturo | 2,14–3,7 (tipico 3,7) | 3,7 |
| Acido erucico | C22:1 | 56,23–63,77 (tipico 56,7) | 56,7 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
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