Olio di semi di papaya
Nome INCI: Carica Papaya Seed Oil. Anche: Olio di semi di papaia.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 194–196,4 mg KOH/g (tipico 196,4) |
| Usato dal calcolatore | 196,4 mg KOH/g (tipico) |
| SAP per NaOH | 0,1400 g/g |
| Numero di iodio | 74,8–79,95 g I₂/100 g (tipico 79,95) |
| INS (SAP − numero di iodio) | 116 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 1,35 % |
Una saponetta 100 % olio di semi di papaya
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido miristico | C14:0 · saturi | 0,2–0,8 (tipico 0,2) | 0,2 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturi | 16–20,5 (tipico 16,16) | 16,2 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0–0,8 (tipico 0,27) | 0,3 |
| Acido stearico | C18:0 · saturi | 4,6–5,5 (tipico 4,73) | 4,7 |
| Acido oleico | C18:1 | 69,3–73 (tipico 71,3) | 71,3 |
| Acido linoleico | C18:2 | 3,6–6,06 (tipico 6,06) | 6,1 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,22–0,5 (tipico 0,22) | 0,2 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturi | 0,38–0,8 (tipico 0,38) | 0,4 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,32–0,5 (tipico 0,32) | 0,3 |
| Acido beenico | C22:0 · saturi | 0,1–0,23 (tipico 0,23) | 0,2 |
Da dove vengono questi numeri
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Table 2 physicochemical characteristics and Table 3 fatty-acid composition, read from the table images on the article page; the saponification value is taken from the running text (196.40) because the Table 2 image prints '96.40'.
Saponification value 194.0 (#15001), iodine value 74.8 (#12400); compositions used for min/max.
The 'typical' values are Malacrida, Kimura and Jorge 2011 (Cienc. Tecnol. Aliment. 31(4):929-934, SciELO, open access), crude oil Soxhlet-extracted with petroleum ether from seeds of the Formosa variety; oil 29.16 % of the seed. Table 3 (fatty acids, %, n = 3): myristic 0.20, palmitic 16.16, palmitoleic 0.27, margaric (C17:0, no key) 0.13, stearic 4.73, oleic 71.30, linoleic 6.06, alpha-linolenic 0.22, arachidic 0.38, eicosenoic 0.32, behenic 0.23 % - 100.00 % in all, with the paper's SFA 21.83, MUFA 71.89 and PUFA 6.28 reproducing. Table 2: refractive index 1.4581 (40 C), iodine value 79.95 +/- 1.25 g I2/100 g, unsaponifiable matter 1.35 +/- 0.14 %, free fatty acids 1.27 %, acid value 2.53 mg KOH/g, peroxide value 5.37 meq/kg, Rancimat 77.97 h. A TYPESETTING SLIP: the Table 2 image SciELO serves prints the saponification value as '96.40 +/- 1.37'; the running text of the same paper gives 196.40 mg KOH/g, 96 is impossible for a C16/C18 triglyceride, and the composition implies about 193, so 196.40 is used. Min/max add four seed-oil datasets from PlantFAdb (plant 13760): #15001, 'Oil-bearing plants of Zaire. II. Botanical families providing oils of medium unsaturation' (1976), saponification value 194.0, with caprylic 0.3, capric 0.6, lauric 1.0, myristic 0.8, palmitoleic 0.8, palmitic 17.4, alpha-linolenic 0.4, linoleic 3.9, oleic 69.3, stearic 4.6, eicosenoic 0.5, arachidic 0.8 %; #11180, 'Lipid classes, fatty acids and triglycerides in papaya seed oil' (1995), myristic 0.2, palmitoleic 0.0, palmitic 20.5, alpha-linolenic 0.5, linoleic 3.6, oleic 69.5, stearic 4.9, arachidic 0.6, behenic 0.2 %; #11306, 'Composition of papaya seed oil' (1977), lauric 0.2, myristic 0.4, palmitoleic 0.7, palmitic 16.0, linoleic 3.9, oleic 73.0, stearic 5.5, arachidic 0.6, behenic 0.1 %; and #12400, 'Chemical composition of papaya (Carica papaya) seeds' (1986), iodine value 74.8. The short-chain acids of the Zaire and 1977 datasets (up to 1 % lauric) appear in no other analysis and are not stored. FOR SOAP: at 69-73 % oleic this behaves much like olive oil - conditioning and slow to harden - and its low polyunsaturation (about 4-6 % linoleic) gives it good shelf life. INCI name, CAS and EC numbers are CosIng's.
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