Karnemelk (gefermenteerd, mager)
Vervangt een deel van het water of al het water.
Probeer het in de loogcalculator
Opent het startrecept van de calculator, 1000 g oliën, met deze toevoeging in de dosering die de calculator invult, klaar om aan te passen.
Wat het is
Karnemelk is vetarme melk die met culturen is gefermenteerd en die volgens de Amerikaanse regels zuur moet zijn.
USDA FoodData Central primaire bron, 21 CFR Part 131 primaire bron
Hoeveel
- 50 % van het water ingevuld Bramble Berry leverancier of handleiding
- 100 % van het water Soap Queen leverancier of handleiding
De calculator vult 50 % van het water in: 157 g voor de 1000 g oliën in het startrecept.
Wanneer en hoe
- Meestal: in de loogoplossing.
- Ook gebruikt: als vloeistof voor de loog, bij lichte trace.
- Invriezen, en de loog langzaam toevoegen.
Cavitch, The Soapmaker’s Companion primaire bron
Wat het met het recept doet
- Elke 100 g vraagt 0,22 g natriumhydroxide, dat de calculator bij de loog optelt.
- 90,13 % is water, dat van het water van het recept wordt afgetrokken.
- 1,07 % is vet, dat als extra overvetting in het stuk zeep blijft.
- 5,36 % is suiker, die de batch opwarmt.
USDA FoodData Central primaire bron, 21 CFR Part 131 primaire bron
Goed om te weten
- Het is zuur, met minstens 0,5 % melkzuur, en de calculator telt de loog op die dat zuur kost. 21 CFR Part 131 primaire bron
- Let op: Hete loog verschroeit het: het wordt donker en kan verbrand of naar ammoniak ruiken. Koud houden, en de zeep koel houden zodat hij niet door de gelfase gaat. Soap Queen leverancier of handleiding
- Het kleurt de zeep donkerder, naar beigebruin of bruin. Soap Queen leverancier of handleiding
- Gevaar De suikers erin kunnen, boven 84 °C verhit met loog, giftig koolmonoxide afgeven. Koel houden en werken waar de lucht circuleert. NOAA CAMEO Chemicals primaire bron
Lepels en druppels
- 1 tl ≈ 5,1 g
- 1 el ≈ 15,3 g
- 1 kop ≈ 245 g
USDA FoodData Central primaire bron
INCI-naam
CosIng heeft er geen enkele INCI-naam voor: vermeld het op het etiket naar wat het bevat.
Recepten die het gebruiken
Handleidingen die het bespreken
Bronnen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.