Leitelho (fermentado, magro)
Substitui parte da água ou toda ela.
Experimentar na calculadora de soda
Abre a receita inicial da calculadora, 1000 g de óleos, com este aditivo na dose que ela preenche, pronta para mudar.
O que é
O leitelho fermentado é leite com baixo teor de gordura fermentado, que as regras dos EUA exigem que seja ácido.
USDA FoodData Central fonte primária, 21 CFR Part 131 fonte primária
Quanto
- 50 % da água preenchido Bramble Berry fornecedor ou guia
- 100 % da água Soap Queen fornecedor ou guia
A calculadora preenche 50 % da água: 157 g para os 1000 g de óleos da sua receita inicial.
Quando e como
- O habitual: na solução de soda.
- Também se usa: como líquido da soda, no traço leve.
- Congele e adicione a soda devagar.
Cavitch, The Soapmaker’s Companion fonte primária
O que muda na receita
- Cada 100 g consomem 0,22 g de hidróxido de sódio, que a calculadora soma à soda.
- 90,13 % é água, descontada da água da receita.
- 1,07 % é gordura, que fica na barra como superengorduramento extra.
- 5,36 % é açúcar, que aquece o lote.
USDA FoodData Central fonte primária, 21 CFR Part 131 fonte primária
Bom saber
- É ácido, com pelo menos 0,5 % de ácido lático, e a calculadora soma a soda que esse ácido consome. 21 CFR Part 131 fonte primária
- Atenção: A soda quente o queima: ele escurece e pode cheirar a queimado ou a amônia. Mantenha-o frio, e o sabão fresco para que não entre em fase gel. Soap Queen fornecedor ou guia
- Escurece o sabão, para bege ou marrom. Soap Queen fornecedor ou guia
- Perigo Seus açúcares, aquecidos acima de 84 °C com soda, podem liberar monóxido de carbono tóxico. Mantenha-o fresco e trabalhe em local ventilado. NOAA CAMEO Chemicals fonte primária
Colheres e gotas
- 1 colher de chá ≈ 5,1 g
- 1 colher de sopa ≈ 15,3 g
- 1 xícara ≈ 245 g
USDA FoodData Central fonte primária
Nome INCI
O CosIng não tem um único nome INCI para ele: rotule pelo que ele contém.
Receitas com este ingrediente
Guias sobre este ingrediente
Fontes
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.