Açúcares e glicerina
Sorbitol (solução a 70 %)
Mais espuma.
Experimentar na calculadora de soda
Abre a receita inicial da calculadora, 1000 g de óleos, com este aditivo na dose que ela preenche, pronta para mudar.
O que é
O sorbitol é vendido como solução em água: a solução de sorbitol USP tem 28,5–31,5 % de água e o resto de sorbitol, e a da Roquette pesa cerca de 1,30 g por mL.
Roquette; USP fonte primária
Quanto
- 1–4 % dos óleos preenchido Rustic Wise fornecedor ou guia
A calculadora preenche 1 % dos óleos: 10 g para os 1000 g de óleos da sua receita inicial.
Quando e como
- O habitual: no traço leve.
- Também se usa: na água, antes da soda.
- Misture como está.
Rustic Wise fornecedor ou guia
O que muda na receita
- 30 % é água, descontada da água da receita.
Roquette; USP fonte primária
Bom saber
- Atenção: Aquece o lote: trabalhe frio e não isole, senão ele pode rachar ou transbordar da forma. Rustic Wise fornecedor ou guia
Colheres e gotas
- 1 colher de chá ≈ 6,41 g
- 1 colher de sopa ≈ 19,2 g
- 1 xícara ≈ 308 g
Roquette; USP fonte primária
Nome INCI
Sorbitol
- Número CAS
- 50-70-4, 1259528-21-6
- Número CE
- 200-061-5
- Como se pesa
- Sorbitol 70 %, Aqua 30 %
Guias sobre este ingrediente
Fontes
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
Roquette; USP · fonte primária
Rustic Wise · fornecedor ou guia