Azúcares y glicerina
Sorbitol (solución al 70 %)
Más espuma.
Probar en la calculadora de sosa
Abre la receta de partida de la calculadora, 1000 g de aceites, con este aditivo en la dosis que rellena, lista para cambiar.
Qué es
El sorbitol se vende en solución acuosa: la solución de sorbitol USP es un 28,5–31,5 % agua y el resto sorbitol, y la de Roquette pesa alrededor de 1,30 g por mL.
Roquette; USP fuente primaria
Cuánto
- 1–4 % de los aceites se rellena Rustic Wise proveedor o guía
La calculadora rellena 1 % de los aceites: 10 g para los 1000 g de aceites de su receta de partida.
Cuándo y cómo
- Lo habitual: en traza ligera.
- También se usa: en el agua, antes de la sosa.
- Incorpórelo tal cual.
Rustic Wise proveedor o guía
Qué cambia en la receta
- El 30 % es agua, que se descuenta del agua de la receta.
Roquette; USP fuente primaria
Conviene saber
- Atención: Calienta el lote: trabaje en frío y no lo aísle, o puede agrietarse o desbordarse del molde. Rustic Wise proveedor o guía
Cucharas y gotas
- 1 cdta. ≈ 6,41 g
- 1 cda. ≈ 19,2 g
- 1 taza ≈ 308 g
Roquette; USP fuente primaria
Nombre INCI
Sorbitol
- Número CAS
- 50-70-4, 1259528-21-6
- Número CE
- 200-061-5
- Tal como se pesa
- Sorbitol 70 %, Aqua 30 %
Guías sobre este ingrediente
Fuentes
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.
Roquette; USP · fuente primaria
Rustic Wise · proveedor o guía