Zuccheri e glicerina
Sorbitolo (soluzione al 70 %)
Più schiuma.
Apre la ricetta di partenza del calcolatore, 1000 g di oli, con questo additivo alla dose che propone, pronta da cambiare.
Che cos’è
Il sorbitolo si vende come soluzione in acqua: la soluzione di sorbitolo USP contiene il 28,5–31,5 % di acqua e per il resto sorbitolo, e quella di Roquette pesa circa 1,30 g per mL.
Roquette; USP fonte primaria
Quanto
- 1–4 % degli oli proposta Rustic Wise fornitore o guida
Il calcolatore propone 1 % degli oli: 10 g per i 1000 g di oli della sua ricetta di partenza.
Quando e come
- Di solito: a nastro leggero.
- Si usa anche: nell’acqua, prima della soda.
- Incorporalo così com’è.
Rustic Wise fornitore o guida
Cosa cambia nella ricetta
- Il 30 % è acqua, tolta dall’acqua della ricetta.
Roquette; USP fonte primaria
Da sapere
- Attenzione: Scalda il lotto: lavora a bassa temperatura e non isolarlo, o può creparsi o traboccare dallo stampo. Rustic Wise fornitore o guida
Cucchiai e gocce
- 1 cucchiaino ≈ 6,41 g
- 1 cucchiaio ≈ 19,2 g
- 1 tazza ≈ 308 g
Roquette; USP fonte primaria
Nome INCI
Sorbitol
- Numero CAS
- 50-70-4, 1259528-21-6
- Numero CE
- 200-061-5
- Come si pesa
- Sorbitol 70 %, Aqua 30 %
Guide su questo ingrediente
Fonti
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
Roquette; USP · fonte primaria
Rustic Wise · fornitore o guida