Ácido mirístico
Nome INCI: Myristic Acid. Saponificado com NaOH, é listado como Sodium Myristate e, com KOH, como Potassium Myristate. CAS 544-63-8; CE 208-875-2, segundo o CosIng. Também: Ácido tetradecanoico.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 245–249 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 247,0 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1761 g/g |
| Índice de iodo | ≤ 0,5 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 247 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | — |
Uma barra 100 % ácido mirístico
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 83,6 g(83,0–84,3) | 117,3 g(116,4–118,3) |
| 1 kg | 167,3 g(165,9–168,6) | 234,7 g(232,8–236,6) |
| 1 lb (454 g) | 75,9 g(75,3–76,5) | 106,4 g(105,6–107,3) |
| 2 lb (907 g) | 151,8 g(150,5–153,0) | 212,9 g(211,2–214,6) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 100 : 0
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | ≤ 2 | 2,0 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | ≥ 98 | 98,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | ≤ 2 | 2,0 |
De onde vêm estes números
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