Acido miristico
Nome INCI: Myristic Acid. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Myristate, con KOH come Potassium Myristate. CAS 544-63-8; CE 208-875-2, secondo CosIng. Anche: Acido tetradecanoico.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 245–249 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 247,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1761 g/g |
| Numero di iodio | ≤ 0,5 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 247 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % acido miristico
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 83,6 g(83,0–84,3) | 117,3 g(116,4–118,3) |
| 1 kg | 167,3 g(165,9–168,6) | 234,7 g(232,8–236,6) |
| 1 lb (454 g) | 75,9 g(75,3–76,5) | 106,4 g(105,6–107,3) |
| 2 lb (907 g) | 151,8 g(150,5–153,0) | 212,9 g(211,2–214,6) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 100 : 0
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido laurico | C12:0 · saturo | ≤ 2 | 2,0 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | ≥ 98 | 98,0 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | ≤ 2 | 2,0 |
Da dove vengono questi numeri
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