Ácido oleico
Nome INCI: Oleic Acid. Saponificado com NaOH, é listado como Sodium Oleate e, com KOH, como Potassium Oleate. CAS 112-80-1; CE 204-007-1, segundo o CosIng. Também: Oleína.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 197–207 mg KOH/g (típico 197) |
| Usado pela calculadora | 197,0 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1404 g/g |
| Índice de iodo | 88–96 g I₂/100 g (típico 90) |
| INS (SAP − índice de iodo) | 107 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 0,3 % |
Um livro de saboaria traz 0,138 g de NaOH por g. Por que os números dos livros podem diferir dos nossos (em inglês).
Uma barra 100 % ácido oleico
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,7 g(66,7–70,1) | 93,6 g(93,6–98,3) |
| 1 kg | 133,4 g(133,4–140,2) | 187,2 g(187,2–196,7) |
| 1 lb (454 g) | 60,5 g(60,5–63,6) | 84,9 g(84,9–89,2) |
| 2 lb (907 g) | 121,0 g(121,0–127,2) | 169,8 g(169,8–178,4) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 3 : 97
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 0,2 | 0,2 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 2,4 | 2,4 |
| Ácido oleico | C18:1 | ≥ 70 | 88,0 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
Este registro faz parte do banco de dados aberto de ingredientes (ODbL), que você pode baixar em CSV ou JSON. Encontrou um erro ou uma fonte primária melhor? Correções com link para o documento são bem-vindas em support@soapformulator.com.