Óleo de semente de framboesa
Nome INCI: Rubus Idaeus Seed Oil. CAS 84929-76-0; CE 284-554-0, segundo o CosIng. Também: Óleo de framboesa.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 175–191 mg KOH/g (típico 191) |
| Usado pela calculadora | 191,0 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1362 g/g |
| Índice de iodo | 150–180 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 26 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 1–3 % |
Um livro de saboaria traz 0,132 g de NaOH por g. Por que os números dos livros podem diferir dos nossos (em inglês).
Uma barra 100 % óleo de semente de framboesa
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,7 g(59,3–64,7) | 90,7 g(83,1–90,7) |
| 1 kg | 129,4 g(118,5–129,4) | 181,5 g(166,3–181,5) |
| 1 lb (454 g) | 58,7 g(53,8–58,7) | 82,3 g(75,4–82,3) |
| 2 lb (907 g) | 117,3 g(107,5–117,3) | 164,6 g(150,8–164,6) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 3 : 97
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 1,8–2,7 (típico 2,31) | 2,3 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 0,76 | 0,8 |
| Ácido oleico | C18:1 | 10,2–12 (típico 10,99) | 11,0 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 44–54,5 (típico 52,59) | 52,6 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 29,1–38,1 (típico 31,1) | 31,1 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,26 | 0,3 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
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