Olio di semi di lampone
Nome INCI: Rubus Idaeus Seed Oil. CAS 84929-76-0; CE 284-554-0, secondo CosIng. Anche: Olio di lampone.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 175–191 mg KOH/g (tipico 191) |
| Usato dal calcolatore | 191,0 mg KOH/g (tipico) |
| SAP per NaOH | 0,1362 g/g |
| Numero di iodio | 150–180 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 26 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 1–3 % |
Un manuale di saponificazione riporta 0,132 g di NaOH per g. Perché le cifre dei manuali possono differire dalle nostre (in inglese).
Una saponetta 100 % olio di semi di lampone
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,7 g(59,3–64,7) | 90,7 g(83,1–90,7) |
| 1 kg | 129,4 g(118,5–129,4) | 181,5 g(166,3–181,5) |
| 1 lb (454 g) | 58,7 g(53,8–58,7) | 82,3 g(75,4–82,3) |
| 2 lb (907 g) | 117,3 g(107,5–117,3) | 164,6 g(150,8–164,6) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 3 : 97
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 1,8–2,7 (tipico 2,31) | 2,3 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 0,76 | 0,8 |
| Acido oleico | C18:1 | 10,2–12 (tipico 10,99) | 11,0 |
| Acido linoleico | C18:2 | 44–54,5 (tipico 52,59) | 52,6 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 29,1–38,1 (tipico 31,1) | 31,1 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,26 | 0,3 |
Da dove vengono questi numeri
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