Óleo de semente de melancia
Nome INCI: Citrullus Lanatus Seed Oil. CAS 90244-99-8; CE 290-802-9, segundo o CosIng. Também: Óleo de melancia.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 181,12–205,57 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 193,3 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1378 g/g |
| Índice de iodo | 97,1–118,61 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 85 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | 0,54–0,82 % |
Um livro de saboaria traz 0,135 g de NaOH por g. Por que os números dos livros podem diferir dos nossos (em inglês).
Uma barra 100 % óleo de semente de melancia
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,5 g(61,3–69,6) | 91,8 g(86,0–97,6) |
| 1 kg | 130,9 g(122,7–139,2) | 183,7 g(172,1–195,3) |
| 1 lb (454 g) | 59,4 g(55,6–63,2) | 83,3 g(78,0–88,6) |
| 2 lb (907 g) | 118,8 g(111,3–126,3) | 166,6 g(156,1–177,2) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 30 : 70
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 14,3–16,58 | 15,4 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 11,2–14,58 | 12,9 |
| Ácido oleico | C18:1 | 10,51–23 | 16,8 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 45,1–56,94 | 51,0 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 1,03–1,38 | 1,2 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
Um número publicado para este óleo foi conferido e descartado: por quê (em inglês).
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