Os óleos
| Óleo | Como impresso na fonte | Proporção |
|---|---|---|
| Ácido oleico | Oleic acid · 1000 lb | 100,0 % |
Como se faz
| Processo | Semicozido |
| Álcali | caustic soda ley at 18° B. · 1300 lb · 18° Bé |
| Superengorduramento | Não informado |
| Água | conforme indicado pela fonte |
| Índice de iodo | 90 |
| INS | 107 |
O que os números dizem
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
A fonte
A free fatty acid, so it needs far more alkali per gram than a triglyceride and reacts on contact — Watt warns of foaming that has to be beaten down with a shovel. He tunes the endpoint by taste: caustic after two or three hours means add oil, no alkaline taste at all means add ley.
Read from the Internet Archive OCR of the Cornell University Library copy. Page numbers are taken from OCR'd running headers and may be one out where the header digits were damaged.
Lido de uma digitalização, e não de uma transcrição revisada, então os números são conferidos com o total impresso no próprio livro, quando ele traz um.
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.