Los aceites
| Aceite | Tal como lo imprime la fuente | Proporción |
|---|---|---|
| Ácido oleico | Oleic acid · 1000 lb | 100,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | Semicocido |
| Álcali | caustic soda ley at 18° B. · 1300 lb · 18° Bé |
| Sobreengrasado | No se indica |
| Agua | según lo indica la fuente |
| Índice de yodo | 90 |
| INS | 107 |
Lo que dicen los números
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
La fuente
A free fatty acid, so it needs far more alkali per gram than a triglyceride and reacts on contact — Watt warns of foaming that has to be beaten down with a shovel. He tunes the endpoint by taste: caustic after two or three hours means add oil, no alkaline taste at all means add ley.
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