Die Fette
| Fett | Wie die Quelle es druckt | Anteil |
|---|---|---|
| Ölsäure | Oleic acid · 1000 lb | 100,0 % |
Wie es gemacht wird
| Verfahren | Halb gesotten |
| Lauge | caustic soda ley at 18° B. · 1300 lb · 18° Bé |
| Überfettung | Nicht angegeben |
| Wasser | wie die Quelle es angibt |
| Jodzahl | 90 |
| INS | 107 |
Was die Zahlen sagen
Berechnet aus den Fettsäuren der Fette oben. Die Bereiche sind das, worauf sich das Handwerk geeinigt hat, keine Chemie — eine Seife außerhalb eines Bereichs ist nicht falsch.
Die Quelle
A free fatty acid, so it needs far more alkali per gram than a triglyceride and reacts on contact — Watt warns of foaming that has to be beaten down with a shovel. He tunes the endpoint by taste: caustic after two or three hours means add oil, no alkaline taste at all means add ley.
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