動物油脂
熬煉豬脂
INCI 名稱：Lard。 CAS 61789-99-9；EC 263-100-5，依 CosIng 所列。 又稱：Rendered pig fat, Pork dripping。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
133.8 g NaOH 187.6 g KOH 100 %
公開發表的數值
| 皂化價 | 192–203 mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 197.5 mg KOH/g (中間值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1408 g/g |
| 碘價 | 60–72 g I₂/100 g |
| INS 值（SAP − IV） | 132 |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | ≤ 1.2 % |
100%熬煉豬脂做成的皂
硬度 42 29–54
清潔力 2 低於 12–22
保濕力 55 44–69
起泡力 2 低於 14–46
泡沫穩定度 40 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66.9 g(65.0–68.7) | 93.8 g(91.2–96.4) |
| 1 kg | 133.8 g(130.0–137.5) | 187.6 g(182.4–192.9) |
| 1 lb (454 g) | 60.7 g(59.0–62.4) | 85.1 g(82.7–87.5) |
| 2 lb (907 g) | 121.3 g(118.0–124.7) | 170.2 g(165.5–175.0) |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 42 : 58
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 1–2.5 | 1.8 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 20–30 | 25.0 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 2–4 | 3.0 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 8–22 | 15.0 |
| 油酸 | C18:1 | 35–55 | 45.0 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 4–12 | 8.0 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | ≤ 1.5 | 1.5 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | ≤ 1 | 1.0 |
| 鱈油酸 | C20:1 | ≤ 1.5 | 1.5 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | ≤ 0.1 | 0.1 |
| 芥酸 | C22:1 | ≤ 0.5 | 0.5 |
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CODEX STAN 211-1999 Standard for Named Animal Fats (adopted 1999; amended 2009, 2013, 2015) - 2015 print · 文件日期：2015 · 2026-09-20查閱
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