油類
薩普凱亞堅果油
又稱：Sapucaia oil, Castanha-de-sapucaia oil, Lecythis pisonis nut oil, Lecythis pisonis seed oil, Monkey pot nut oil。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
130.6 g NaOH 183.2 g KOH 100 %
這裡的皂化價是推算值，不是公開發表的數值。我們能使用的原始文件中，沒有一份提供薩普凱亞堅果油的皂化價，所以它是依這筆紀錄本身的脂肪酸組成計算而來：碳鏈長度決定莫耳質量，莫耳質量又決定每公克油脂消耗多少氫氧化物。結果是192.8 mg KOH/g，±3%。
這是根據實測組成進行的化學計量計算，而不是猜測，確定程度與公開發表的數值大致相當：以兩個欄位皆出自同一標準的36種 Codex 油脂比對，此方法的誤差中位數為0.84%，第90百分位數為2.44%，而且略為偏高，平均高出0.55%。公式頁面列出了計算過程。如果你有自己原料批號的分析證明書，在計算器中輸入其中的實測值，這個推算值就會擱置不用。
這是根據實測組成進行的化學計量計算，而不是猜測，確定程度與公開發表的數值大致相當：以兩個欄位皆出自同一標準的36種 Codex 油脂比對，此方法的誤差中位數為0.84%，第90百分位數為2.44%，而且略為偏高，平均高出0.55%。公式頁面列出了計算過程。如果你有自己原料批號的分析證明書，在計算器中輸入其中的實測值，這個推算值就會擱置不用。
公開發表的數值
| 皂化價 | 無公開資料 |
| 由組成推算 | 192.8 ± 3 % mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 192.8 mg KOH/g (推算值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1375 g/g |
| 碘價 | — |
| INS 值（SAP − IV） | — |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | — |
100%薩普凱亞堅果油做成的皂
硬度 22 低於 29–54
清潔力 0 低於 12–22
保濕力 80 高於 44–69
起泡力 0 低於 14–46
泡沫穩定度 22 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65.3 g | 91.6 g |
| 1 kg | 130.6 g | 183.2 g |
| 1 lb (454 g) | 59.2 g | 83.1 g |
| 2 lb (907 g) | 118.5 g | 166.2 g |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 22 : 78
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0.07–0.12 | 0.1 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 11.1–15.2 | 13.1 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0.21–0.35 | 0.3 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 7.5–9.63 | 8.6 |
| 油酸 | C18:1 | 39.7–45.4 | 42.6 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 27.19–46.6 | 36.9 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.22–0.36 | 0.3 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | ≤ 0.45 | 0.5 |
| 鱈油酸 | C20:1 | 0.06–0.08 | 0.1 |
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Elsevier (Food Research International); author copy deposited in Embrapa's repository Alice — Demoliner F, Policarpi PB, Ramos JC, Bascunan VLAF, Ferrari RA, Jachmanian I, de Francisco de Casas A, Vasconcelos LFL, Block JM. 'Sapucaia nut (Lecythis pisonis Cambess) and its by-products: A promising and underutilized source of bioactive compounds. Part I: Nutritional composition and lipid profile.' Food Res. Int. 108:27-34 (2018). DOI 10.1016/j.foodres.2018.03.028. · 文件日期：2018 · 2026-09-24查閱
PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb dataset for Lecythis pisonis (plant 108) · 2026-09-24查閱
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