Haselnussöl
INCI-Bezeichnung: Corylus Avellana Seed Oil. CAS 84012-21-5, 185630-72-2; EG 281-667-7, laut CosIng.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 188–198 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 193,0 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1376 g/g |
| Jodzahl | 81–95 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 105 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 1,5 % |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,136 g NaOH pro g (Median aus 7 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Haselnussöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,4 g(63,7–67,0) | 91,7 g(89,3–94,1) |
| 1 kg | 130,7 g(127,3–134,1) | 183,4 g(178,6–188,1) |
| 1 lb (454 g) | 59,3 g(57,8–60,8) | 83,2 g(81,0–85,3) |
| 2 lb (907 g) | 118,6 g(115,5–121,6) | 166,3 g(162,0–170,6) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 9 : 91
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0–0,1 | 0,1 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 4,2–8,9 | 6,6 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0–0,5 | 0,3 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 0,8–3,2 | 2,0 |
| Ölsäure | C18:1 | 74,2–86,7 | 80,5 |
| Linolsäure | C18:2 | 5,2–18,7 | 12,0 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0–0,6 | 0,3 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0–0,3 | 0,2 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0–0,3 | 0,2 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0–0,2 | 0,1 |
| Erucasäure | C22:1 | 0–0,1 | 0,1 |
Rezepte mit dieser Zutat
- Swirl-Seife mit Tomate und Kohle 5 % der Öle
Woher diese Zahlen kommen
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