Murumurubutter
INCI-Bezeichnung: Astrocaryum Murumuru Seed Butter.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 200–210 mg KOH/g (typ. 205) |
| Vom Rechner verwendet | 205.0 mg KOH/g (typisch) |
| VZ für NaOH | 0.1461 g/g |
| Jodzahl | 11–19.6 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 190 |
| Schmelzpunkt | 31–33 °C (typ. 32) |
| Unverseifbare Anteile | — |
Eine Seife aus 100 % Murumurubutter
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Der Rechner nimmt den veröffentlichten Wert, weil die Quelle das so sagt. Wenn Sie ein Rezept mit viel von dieser Zutat bauen, wägen Sie das Risiko ab: Bei 17 % verschiebt sich Ihre Lauge um etwa diesen Betrag für den Anteil, den die Zutat am Ansatz hat. Ein Analysenzertifikat für Ihre eigene Charge klärt es. Die Anmerkungen unten halten fest, welche Dokumente geprüft wurden.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Laurinsäure | C12:0 · gesättigt | 62.97–65.55 (typ. 64.26) | 64.3 |
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 26.04–27.1 (typ. 26.57) | 26.6 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 3.33–3.45 (typ. 3.39) | 3.4 |
| Ölsäure | C18:1 | 3.13–3.25 (typ. 3.19) | 3.2 |
| Linolsäure | C18:2 | 1.2–1.24 (typ. 1.22) | 1.2 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Table 1 (saponification value, modified USP titration method) and Table 2 (fatty acid composition, GC) for Astrocaryum murumuru; iodine value also Table 1. All directly measured by this study, one of six Amazon species characterized.
Table 2 (acidity/SAP/iodine/peroxide indexes, directly titrated) and Table 3 (fatty acid profile, GC-MS) for a second, independent commercial murumuru butter lot; also gives directly-measured melting point (32C). Open-access PDF read in full.
Producer page states melting point 33C and lists lauric/myristic/oleic acids present (no percentages); no SAP/iodine/full fatty-acid table given on this page.
SAP is Lozano-Garzon et al. 2023 (PMC10295824, Biomolecules), Table 1, directly measured by a modified USP titration protocol: 205 +/- 4.70 mg KOH/g (range here is mean +/- SD). A SECOND primary source, Feitosa et al. 2021 (Rev Cienc Farm Basica Apl, open access, read in full as a PDF), measured 573.55 +/- 0.03 mg KOH/g for a different commercial murumuru lot - chemically implausible for a lauric/myristic-dominant fat (trilaurin's theoretical max is ~344 mg KOH/g) and explicitly flagged by that paper's OWN authors as inconsistent with the Brazilian Pharmacopoeia's expected 200-300 mg KOH/g range for this class of butter; excluded from the range here as a likely quality/measurement outlier in that specific sample, not used. Iodine value range combines both primary sources' own direct titrations: Lozano-Garzon et al. 2023 measured 19.10 +/- 0.47 g I2/100g; Feitosa et al. 2021 measured 11.49 +/- 0.29 g I2/100g for their lot - both plausible, real spread across commercial lots. Fatty acid profile uses ONLY Lozano-Garzon et al. 2023's single coherent GC profile (Table 2, mean +/- SD converted to min/max) to keep the object internally consistent. Feitosa et al. 2021's OWN measured profile for their lot was substantially different - lauric 40.00%, myristic 29.30%, palmitic 8.90%, oleic 11.40%, linoleic 3.90%, stearic 5.60%, arachidic (their label: eicosanoic, C20:0) 0.61%, behenic 0.16% - illustrating real lot-to-lot variability in commercial murumuru butter; not merged into the ranges above to avoid constructing a fatty-acid profile that doesn't correspond to any single real sample. Melting point combines Feitosa et al. 2021's measured 32 +/- 0.58C with Amazon Oil's (producer) stated 33C. Unsaponifiable matter: not reported in either Lozano-Garzon et al. 2023 or Feitosa et al. 2021, and not given on Amazon Oil's murumuru product page - left null, no allowed source located.
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