Manteca de murumuru
Nombre INCI: Astrocaryum Murumuru Seed Butter. CAS 356065-49-1, 906350-19-4, según CosIng.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 200–210 mg KOH/g (típico 205) |
| Usado por la calculadora | 205,0 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1461 g/g |
| Índice de yodo | 11–19,6 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 190 |
| Punto de fusión | 31–33 °C (típico 32) |
| Materia insaponificable | — |
Una pastilla hecha 100 % de manteca de murumuru
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
La calculadora usa el valor publicado, porque es lo que dice la fuente. Si está montando una receta con mucho de este ingrediente, sopese el riesgo: con un 18 % desplazaría su álcali más o menos otro tanto en la parte del lote que ocupa. Un certificado de análisis de su propio lote lo zanja. Las notas de abajo registran qué documentos se consultaron.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 69,4 g(67,7–71,1) | 97,4 g(95,0–99,8) |
| 1 kg | 138,8 g(135,4–142,2) | 194,8 g(190,0–199,5) |
| 1 lb (454 g) | 63,0 g(61,4–64,5) | 88,3 g(86,2–90,5) |
| 2 lb (907 g) | 126,0 g(122,9–129,0) | 176,7 g(172,4–181,0) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 96 : 4
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 62,97–65,55 (típico 64,26) | 64,3 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 26,04–27,1 (típico 26,57) | 26,6 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 3,33–3,45 (típico 3,39) | 3,4 |
| Ácido oleico | C18:1 | 3,13–3,25 (típico 3,19) | 3,2 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 1,2–1,24 (típico 1,22) | 1,2 |
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.
Esta ficha forma parte de la base de datos abierta de ingredientes (ODbL), que puede descargar en CSV o JSON. ¿Ha encontrado un error o una fuente primaria mejor? Las correcciones con un enlace al documento son bienvenidas en support@soapformulator.com.