Aceite de comino negro
Nombre INCI: Nigella Sativa Seed Oil. CAS 90064-32-7; CE 290-094-1, según CosIng. También: Aceite de nigella.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 185–205 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 195,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1390 g/g |
| Índice de yodo | 104,37–140 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 73 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | 1,2–1,6 % |
Un libro de jabonería da 0,137 g de NaOH por g, lo que coincide con nuestro valor con un margen del 2 %.
Una pastilla hecha 100 % de aceite de comino negro
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,0 g(62,6–69,4) | 92,6 g(87,9–97,4) |
| 1 kg | 132,1 g(125,3–138,8) | 185,3 g(175,8–194,8) |
| 1 lb (454 g) | 59,9 g(56,8–63,0) | 84,0 g(79,7–88,3) |
| 2 lb (907 g) | 119,8 g(113,7–126,0) | 168,1 g(159,4–176,7) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 16 : 84
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0,17–0,22 | 0,2 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 11,77–13,36 | 12,6 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,15–0,21 | 0,2 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 2,27–3,59 | 2,9 |
| Ácido oleico | C18:1 | 20,59–26,37 | 23,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 53,42–61,54 | 57,5 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0,14–0,45 | 0,3 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,14–0,23 | 0,2 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,14–0,43 | 0,3 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | 0,03–0,16 | 0,1 |
Guías sobre este ingrediente
De dónde salen estos números
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