Valeurs publiées
| Indice de saponification | 188–243.52 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 215.8 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0.1538 g/g |
| Indice d’iode | 104.37–140 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 94 |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | 1.2–1.6 % |
Un savon fait à 100 % de huile de nigelle
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Profil d’acides gras
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide myristique | C14:0 · saturés | 0.17–0.22 | 0.2 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturés | 11.77–13.36 | 12.6 |
| Acide palmitoléique | C16:1 | 0.15–0.21 | 0.2 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturés | 2.27–3.59 | 2.9 |
| Acide oléique | C18:1 | 20.59–26.37 | 23.5 |
| Acide linoléique | C18:2 | 53.42–61.54 | 57.5 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 0.14–0.45 | 0.3 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturés | 0.14–0.23 | 0.2 |
| Acide gadoléique | C20:1 | 0.14–0.43 | 0.3 |
| Acide béhénique | C22:0 · saturés | 0.03–0.16 | 0.1 |
D’où viennent ces nombres
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Table 1 fatty-acid composition ranges across 13 commercial oils and oil yield; Table 4 acid value, peroxide value, conjugated dienes.
Table 2: saponification value, iodine value, free fatty acids, peroxide value, refractive index for cold-pressed and supercritical-CO2 oils.
Table 1 row 'Kalonji (black seed) oil': iodine value 120-140, saponification value 188-194, unsaponifiable 1.2-1.6 %, density 0.918-0.924 (review's reference [90]).
Table 4 control-sample fatty-acid composition (corroboration only); Table 3 acid and peroxide values.
Fatty-acid ranges are from the PRIMARY paper (Molecules 2024), Table 1: 13 commercial Nigella sativa seed oils (India 6, Syria 3, Egypt 2, Poland 2), min-max across samples; that table also gives eicosadienoic acid C20:2 at 1.83-2.54 %, which is characteristic of this oil but is not a key in this schema. That paper did not measure saponification or iodine value. The SAP and IV fields therefore span two other documents that disagree: (a) Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine 2016, Table 2, MEASURED saponification value 238.26 +/- 0.67 mg KOH/g (cold press) and 243.52 +/- 0.3 (supercritical CO2), iodine value 104.37 +/- 0.43 g I2/100 g (cold press) and 115.1 +/- 0.24 (SFE), refractive index 1.47, free fatty acids about 6 %; (b) the Frontiers in Nutrition 2026 systematic review, Table 1 row 'Kalonji (black seed) oil' (its reference [90]): saponification 188-194, iodine 120-140, unsaponifiable 1.2-1.6 %, density 0.918-0.924. The 2016 SAP values (238-244) are well above the review range and above what the fatty-acid profile would suggest; the min/max here are simply the span of what the two documents print, and the unsaponifiable range is from the review only. Corroborating single-sample fatty-acid data seen in Food Science & Nutrition 2024 (PMC11077178, control cold-pressed oil, Table 4): palmitic 13.20, stearic 2.54, oleic 23.68, linoleic 56.22, linolenic 0.42, C20:2 2.55 %. Melting point not given (liquid oil). INCI not verified on CosIng in this session, left null.
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