Aceite de nuez de Brasil
Nombre INCI: Bertholletia Excelsa Seed Oil. CAS 356065-50-4, según CosIng. También: Aceite de castaña de Brasil, Aceite de castaña amazónica.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 178,5–191,62 mg KOH/g (típico 191,62) |
| Usado por la calculadora | 191,6 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1366 g/g |
| Índice de yodo | 85,8–95 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 101 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | — |
Un libro de jabonería da 0,138 g de NaOH por g, lo que coincide con nuestro valor con un margen del 2 %.
Una pastilla hecha 100 % de aceite de nuez de brasil
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,9 g(60,4–64,9) | 91,0 g(84,8–91,0) |
| 1 kg | 129,8 g(120,9–129,8) | 182,0 g(169,6–182,0) |
| 1 lb (454 g) | 58,9 g(54,8–58,9) | 82,6 g(76,9–82,6) |
| 2 lb (907 g) | 117,7 g(109,7–117,7) | 165,1 g(153,8–165,1) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 27 : 73
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 0,2–0,2423 (típico 0,2423) | 0,2 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0,2–0,215 (típico 0,215) | 0,2 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 13–14,2674 (típico 14,2674) | 14,3 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,2–0,2899 (típico 0,2899) | 0,3 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 10,6132–11 (típico 10,6132) | 10,6 |
| Ácido oleico | C18:1 | 38,5021–39,3 (típico 38,5021) | 38,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 31,2651–36,1 (típico 31,2651) | 31,3 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0,155 | 0,2 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,3627 | 0,4 |
De dónde salen estos números
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