Manteca de phulwara
También: Manteca de chiuri.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 192,5–199,4 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 196,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1397 g/g |
| Índice de yodo | 43,8–47,4 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 150 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | ≤ 1,5 % |
Una pastilla hecha 100 % de manteca de phulwara
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,4 g(65,2–67,5) | 93,1 g(91,4–94,7) |
| 1 kg | 132,7 g(130,4–135,0) | 186,2 g(182,9–189,4) |
| 1 lb (454 g) | 60,2 g(59,1–61,3) | 84,4 g(83,0–85,9) |
| 2 lb (907 g) | 120,4 g(118,3–122,5) | 168,9 g(165,9–171,9) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 65 : 35
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 55,6–65,6 | 60,6 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 3,1–5,2 | 4,2 |
| Ácido oleico | C18:1 | 27,4–36 | 31,7 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 3,3–3,8 | 3,6 |
De dónde salen estos números
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