Aceite de semilla de tomate
Nombre INCI: Solanum Lycopersicum Seed Oil. También: Aceite de semillas de tomate.
Calcular una pastilla 100 % de aceite de semilla de tomate
Eso es estequiometría sobre una composición medida y no una suposición, y está casi tan bien determinado como una cifra publicada: comprobado contra los 35 aceites del Codex en los que los dos campos vienen de la misma norma, el error mediano del método es del 0,90 % y su percentil 90 del 2,74 %, sin sesgo apreciable. La página de fórmulas enseña las cuentas. Si tiene un certificado de análisis de su lote, introduzca su valor medido en la calculadora y esta estimación se deja de lado.
Valores publicados
| Índice de saponificación | no publicado |
| Derivado de la composición | 193,3 ± 3 % mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 193,3 mg KOH/g (derivado) |
| SAP para NaOH | 0,1378 g/g |
| Índice de yodo | 128,59 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 65 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | 2,1 % |
Una pastilla hecha 100 % de aceite de semilla de tomate
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Perfil de ácidos grasos
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturados | 12,43–16,81 | 14,6 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,07–0,09 | 0,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturados | 3,59–7,34 | 5,5 |
| Ácido oleico | C18:1 | 17,7–27,16 | 22,4 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 48,69–64,63 | 56,7 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 1,39–2,44 | 1,9 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturados | 0,13–0,17 | 0,2 |
De dónde salen estos números
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Table 4 fatty-acid composition of cold-break and hot-break tomato seed oils. Table 2 (iodine value, density) is rejected, see notes.
Table 1, unroasted column only.
Table 2, tomato column (four identified acids, normalised).
Running text of the results (the tables are images): tomato seed oil iodine value 128.59, unsaponifiable matter 2.1 %; its saponification value 172.86 is not used.
Fatty acids span three analyses, each read directly. Szabo et al. 2021 (Foods 10(1):110): seed oil from industrial tomato pomace (KYKNOS cannery, Greece), cold-break and hot-break lines, GC-MS, Table 4: palmitic 14.42/12.43, C16:1 n-9 0.07/0.09, stearic 3.95/3.59, oleic 17.88/17.33 plus cis-vaccenic (C18:1 n-7) 0.31/0.37, linoleic 61.73/64.63, alpha-linolenic 1.5/1.39, arachidic 0.13/0.17 % (each line 100 %). Niu et al. 2024 (Foods 13(11):1682): screw-pressed oil from unroasted seed of cultivar Xinfan 85 (Xinjiang, China), Table 1: palmitic 13.26, stearic 6.11, oleic 22.61, linoleic 55.59, linolenic 2.44 %. Li et al. 2020 (Foods 9(8):970): a commercial cold-pressed tomato seed oil (Botanic Innovations, USA), four acids normalised to 100: palmitic 16.81, stearic 7.34, oleic 27.16, linoleic 48.69 %. Stored as min/max across the four oils: palmitic 12.43-16.81, C16:1 0.07-0.09, stearic 3.59-7.34, oleic (total C18:1) 17.70-27.16, linoleic 48.69-64.63, linolenic 1.39-2.44, arachidic 0.13-0.17 %. The C16:1 reported is the n-9 isomer (7-hexadecenoic), filed under the schema's single C16:1 key. No 'typical' is given because the oils differ systematically (the US commercial oil is the most oleic). IODINE VALUE AND UNSAPONIFIABLE MATTER: Kobori and Jorge 2005 (Cienc. Agrotec. 29(5):1008-1014), crude oil Soxhlet-extracted (petroleum ether) from the tomato residue of an industrial processor (Predilecta, Matao-SP, Brazil): iodine value 128.59 g I2/100 g, unsaponifiable matter 2.1 %, refractive index 1.4708 (40 C), peroxide value 10.29 meq/kg, Rancimat 14.41 h; that paper has no fatty-acid table. The four compositions above imply iodine values of about 109-132, which brackets it. SAPONIFICATION VALUE IS NULL, deliberately. Kobori and Jorge print 172.86 mg KOH/g, but every composition above implies 193 (within 1), and the paper's own discussion notes that all four of its saponification values (tomato 172.86, orange 181.05, passion fruit 174.97, guava 189.91) came in below the literature (190 for tomato); this dataset's passion fruit record, from the same laboratory (Malacrida and Jorge 2012), carries 190.7. A value 10 % too low would under-lye the batch, so it is not stored and the build derives one from the composition instead. ALSO REJECTED: Table 2 of Szabo et al. gives iodine values of 44 and 35 g I2/100 g and a relative density of 0.890, impossible for a 62-65 % linoleic oil; only that paper's fatty-acid table is used. FOR SOAP: a linoleic oil much like soybean or sunflower oil - soft, conditioning, moderate shelf life. INCI name, CAS and EC numbers are CosIng's.
Esta ficha forma parte de la base de datos abierta de ingredientes (ODbL). ¿Ha encontrado un error o una fuente primaria mejor? El conjunto de datos está en GitHub; las correcciones con un enlace al documento son bienvenidas.