Olio di semi di pomodoro
Nome INCI: Solanum Lycopersicum Seed Oil. CAS 90131-63-8; CE 290-375-9, secondo CosIng.
Calcola una saponetta 100 % olio di semi di pomodoro
È stechiometria su una composizione misurata, non una supposizione, ed è determinato con una precisione più o meno pari a quella di un valore pubblicato: nella verifica sui 36 oli del Codex in cui entrambi i campi provengono dalla stessa norma, il metodo ha un errore mediano pari a 0,84 % e un 90° percentile pari a 2,44 %, e tende a stare un po’ alto, in media di 0,55 %. La pagina delle formule mostra il calcolo. Se hai un certificato di analisi per il tuo lotto, inserisci il valore misurato nel calcolatore e questa stima viene messa da parte.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Derivato dalla composizione | 193,5 ± 3 % mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 193,5 mg KOH/g (derivato) |
| SAP per NaOH | 0,1379 g/g |
| Numero di iodio | 128,59 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 65 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 2,1 % |
Una saponetta 100 % olio di semi di pomodoro
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,5 g | 91,9 g |
| 1 kg | 131,0 g | 183,8 g |
| 1 lb (454 g) | 59,4 g | 83,4 g |
| 2 lb (907 g) | 118,9 g | 166,7 g |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 20 : 80
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 12,43–16,81 | 14,6 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,07–0,09 | 0,1 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 3,59–7,34 | 5,5 |
| Acido oleico | C18:1 | 17,7–27,16 | 22,4 |
| Acido linoleico | C18:2 | 48,69–64,63 | 56,7 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 1,39–2,44 | 1,9 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,13–0,17 | 0,2 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
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