Olio di argan
Nome INCI: Argania Spinosa Kernel Oil. Anche: Olio d’argan.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 189–199,1 mg KOH/g (tipico 193,11) |
| Usato dal calcolatore | 193,1 mg KOH/g (tipico) |
| SAP per NaOH | 0,1377 g/g |
| Numero di iodio | 91–110 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 93 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % olio di argan
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido laurico | C12:0 · saturi | 0,04–0,05 | 0,0 |
| Acido miristico | C14:0 · saturi | 0,11–0,12 | 0,1 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturi | 13,82–14,11 | 14,0 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,15–0,17 | 0,2 |
| Acido stearico | C18:0 · saturi | 5,69–5,87 | 5,8 |
| Acido oleico | C18:1 | 45,48–46,63 | 46,1 |
| Acido linoleico | C18:2 | 30,84–31,35 | 31,1 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,06 | 0,1 |
| Acido γ-linolenico | C18:3 n-6 | 0,02 | 0,0 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturi | 0,39–0,4 | 0,4 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,37–0,38 | 0,4 |
| Acido beenico | C22:0 · saturi | 0,03–0,05 | 0,0 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturi | 0,02–0,03 | 0,0 |
Da dove vengono questi numeri
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Fatty acids are this paper's own GC measurements, Table 3, given as the span of its two provenance means (natural-forest Tindouf and plantation Adrar). The saponification 'typical' 193.11 is its measured natural-forest mean (Table 2); the planted-tree mean was 189.69. This paper reports NO iodine value.
Source of the iodine value 91.0-110.0 (Table 1). The review quotes it from the Moroccan standard SNIMA PNM 08.5.090 (2003) and Gharby et al. 2012, so it is a twice-removed figure, not a measurement made in the review.
Release specification for a commercial cold-pressed oil: acid value max 4.0, peroxide max 10.0, refractive index ca. 1.471, relative density ca. 0.915, and a wider fatty-acid band (palmitic 10.0-15.0, stearic 4.0-7.4, oleic 43.0-50.0, linoleic 29.0-37.0). It prints neither a saponification nor an iodine value.
SAPONIFICATION: 189.0-199.1 mg KOH/g is the Moroccan national standard range (NM/PNM 08.5.090, issued by SNIMA, later IMANOR), QUOTED identically by both documents below rather than measured by either. The typical 193.11 is MEASURED by Foods 2026 (Table 2, natural-forest Tindouf samples, 193.11 +/- 2.12); its planted-tree Adrar samples measured 189.69 +/- 3.06. Both by direct titration, not calculated from fatty-acid composition. IODINE: 91.0-110.0 g I2/100 g comes ONLY from the Frontiers in Nutrition 2022 review (Table 1), which itself quotes the SNIMA 2003 standard and Gharby et al. 2012 (Mediterr. J. Nutr. Metab. 5:31-8) - twice removed, and neither underlying source was opened. An earlier pass attributed this range to the Foods 2026 paper; that was wrong, the word 'iodine' does not appear in it. FATTY ACIDS: measured by GC in Foods 2026, Table 3; ranges here span its two provenance means. Acids with no schema key are left out: margaric C17:0 0.07-0.08, C17:1 0.02-0.03, C16:1 n-9 0.02, and C18:1 n-7 1.10-1.11 (the keyed 'oleic' holds C18:1 n-9 only). Reported subtotals: SFA 20.18-20.69, MUFA 47.15-48.33, PUFA 30.92-31.43 %. The Moroccan standard's wider regulatory bands (palmitic 11.5-15.0, stearic 4.3-7.2, oleic 43.0-49.1, linoleic 29.3-36.0) and the Gustav Heess commercial band are recorded in the provenance notes rather than in the fields.
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