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Olio vegetale di semi di coriandolo

Nome INCI: Coriandrum Sativum Seed Oil. CAS 84775-50-8; CE 283-880-0, secondo CosIng. Anche: Olio fisso di coriandolo.

Quanta soda · 1 kg · Sovragrassaggio 5 %

130,0 g NaOH 182,4 g KOH 100 %

Calcola una saponetta 100 % olio vegetale di semi di coriandolo

Valori pubblicati

Indice di saponificazione	186–198 mg KOH/g
Usato dal calcolatore	192,0 mg KOH/g (punto medio)
SAP per NaOH	0,1369 g/g
Numero di iodio	88–102 g I₂/100 g
INS (SAP − numero di iodio)	97
Punto di fusione	—
Sostanze insaponificabili	≤ 1,5 %

Una saponetta 100 % olio vegetale di semi di coriandolo

Durezza 5 sotto 29–54

Potere detergente 0 sotto 12–22

Condizionamento 28 sotto 44–69

Schiuma a bolle 0 sotto 14–46

Schiuma cremosa 5 sotto 16–48

Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.

Quanta soda

Olio	NaOH	KOH
500 g	65,0 g(63,0–67,0)	91,2 g(88,4–94,1)
1 kg	130,0 g(126,0–134,1)	182,4 g(176,7–188,1)
1 lb (454 g)	59,0 g(57,1–60,8)	82,7 g(80,2–85,3)
2 lb (907 g)	118,0 g(114,3–121,6)	165,5 g(160,3–170,6)

Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.

Profilo degli acidi grassi

Saturi : insaturi 15 : 85

Acido grasso		Intervallo pubblicato, %	Usato
Acido palmitico	C16:0 · saturo	2–5	3,5
Acido stearico	C18:0 · saturo	≤ 1,5	1,5
Acido oleico	C18:1	8–15	11,5
Acido linoleico	C18:2	12–19	15,5
Acido α-linolenico	C18:3 n-3	≤ 1	1,0

Confronta con altri oli

Da dove vengono questi numeri

Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.

European Commission (Official Journal of the European Union L 85, 21.3.2014, p. 13) — Commission Implementing Decision of 19 March 2014 authorising the placing on the market of coriander seed oil as a novel food ingredient under Regulation (EC) No 258/97 (2014/155/EU), Annex: Specification of coriander seed oil · documento datato 2014-03-19 · consultato il 2026-09-24

MDPI (Molecules), open access via PubMed Central — Uitterhaegen E., Sampaio K.A., Delbeke E.I.P., De Greyt W., Cerny M., Evon P., Merah O., Talou T., Stevens C.V. Characterization of French Coriander Oil as Source of Petroselinic Acid. Molecules 2016, 21(9):1202 (doi 10.3390/molecules21091202) · documento datato 2016-09-08 · consultato il 2026-09-24

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