Olio di echium
Nome INCI: Echium Plantagineum Seed Oil. Anche: Olio di viperina.
Calcola una saponetta 100 % olio di echium
È stechiometria su una composizione misurata, non una supposizione, ed è determinato con una precisione più o meno pari a quella di un valore pubblicato: nella verifica sui 36 oli del Codex in cui entrambi i campi provengono dalla stessa norma, il metodo ha un errore mediano pari a 0,84 % e un 90° percentile pari a 2,44 %, e tende a stare un po’ alto, in media di 0,55 %. La pagina delle formule mostra il calcolo. Se hai un certificato di analisi per il tuo lotto, inserisci il valore misurato nel calcolatore e questa stima viene messa da parte.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Derivato dalla composizione | 192,9 ± 3 % mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 192,9 mg KOH/g (derivato) |
| SAP per NaOH | 0,1375 g/g |
| Numero di iodio | — |
| INS (SAP − numero di iodio) | — |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | ≤ 2 % |
Una saponetta 100 % olio di echium
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,3 g | 91,6 g |
| 1 kg | 130,6 g | 183,3 g |
| 1 lb (454 g) | 59,3 g | 83,1 g |
| 2 lb (907 g) | 118,5 g | 166,3 g |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 12 : 88
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 6,8–7,25 (tipico 6,85) | 6,9 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 3,4–3,9 (tipico 3,9) | 3,9 |
| Acido oleico | C18:1 | 14,47–15,41 (tipico 15,41) | 15,4 |
| Acido linoleico | C18:2 | 14,43–16,32 (tipico 14,43) | 14,4 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 29,32–33,03 (tipico 33,03) | 33,0 |
| Acido γ-linolenico | C18:3 n-6 | 10,41–11,2 (tipico 10,41) | 10,4 |
| Acido stearidonico | C18:4 n-3 | 12,78–13,6 (tipico 13,49) | 13,5 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,89 | 0,9 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,43 | 0,4 |
| Acido beenico | C22:0 · saturo | 0,21 | 0,2 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
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