Olio di echium
Nome INCI: Echium Plantagineum Seed Oil. Anche: Olio di viperina.
Calcola una saponetta 100 % olio di echium
È stechiometria su una composizione misurata, non una supposizione, ed è determinato con una precisione più o meno pari a quella di un valore pubblicato: nella verifica sui 35 oli del Codex in cui entrambi i campi provengono dalla stessa norma, il metodo ha un errore mediano dello 0,90 % e un 90° percentile del 2,74 %, senza distorsioni significative. La pagina delle formule mostra il calcolo. Se hai un certificato di analisi per il tuo lotto, inserisci il valore misurato nel calcolatore e questa stima viene messa da parte.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Derivato dalla composizione | 192,8 ± 3 % mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 192,8 mg KOH/g (derivato) |
| SAP per NaOH | 0,1374 g/g |
| Numero di iodio | — |
| INS (SAP − numero di iodio) | — |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | ≤ 2 % |
Una saponetta 100 % olio di echium
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturi | 6,8–7,25 (tipico 6,85) | 6,9 |
| Acido stearico | C18:0 · saturi | 3,4–3,9 (tipico 3,9) | 3,9 |
| Acido oleico | C18:1 | 14,47–15,41 (tipico 15,41) | 15,4 |
| Acido linoleico | C18:2 | 14,43–16,32 (tipico 14,43) | 14,4 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 29,32–33,03 (tipico 33,03) | 33,0 |
| Acido γ-linolenico | C18:3 n-6 | 10,41–11,2 (tipico 10,41) | 10,4 |
| Acido stearidonico | C18:4 n-3 | 12,78–13,6 (tipico 13,49) | 13,5 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturi | 0,89 | 0,9 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,43 | 0,4 |
| Acido beenico | C22:0 · saturi | 0,21 | 0,2 |
Da dove vengono questi numeri
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Table 1, fatty acid composition of the echium oil (De Wit Specialty Oils, The Netherlands) before encapsulation.
Table 1, main fatty acid composition (% of total fatty acids) of the fat sources, column 'EO'.
Materials section: fatty acid composition of the De Wit echium seed oil used.
Stearidonic acid minimum and unsaponifiable maximum.
STEARIDONIC (C18:4 n-3) and GAMMA-LINOLENIC (C18:3 n-6) acids are stored under their own keys, separately from alpha-linolenic acid. Typicals: Zahran et al. 2023 (ACS Omega 8:28249), Table 1 'Fatty Acid Composition of EO', GC area %, echium oil supplied by De Wit Specialty Oils (Netherlands): palmitic 6.85 +/- 0.23, stearic 3.90 +/- 0.02, oleic (cis n-9) 15.41 +/- 0.07, elaidic (trans 18:1) 0.71 +/- 0.01, linoleic 14.43 +/- 0.06, alpha-linolenic 33.03 +/- 0.15, gamma-linolenic 10.41 +/- 0.05, stearidonic 13.49 +/- 0.11, arachidic 0.89 +/- 0.06, gondoic (20:1) 0.43 +/- 0.01, behenic 0.21 +/- 0.01, others 0.27; SFA 11.84, UFA 87.89 %. Elaidic acid (0.71 %, trans) has no key and is not added to oleic. The min/max merge two further measurements of commercial echium oil: Villora et al. 2025 (Foods 15:18, Table 1, % of total fatty acids, 'EO' column): 16:0 7.25, 18:0 3.79, 18:1 n-9 14.47, 18:1 n-7 1.08 (no key), 18:2 n-6 16.32, 18:3 n-6 11.08, 18:3 n-3 29.32, 18:4 n-3 12.78; and Comunian et al. 2019 (J. Food Sci. Technol. 56:1155), which states the composition of the De Wit echium oil it used as palmitic 6.8, stearic 3.4, oleic 14.9, linoleic 15.3, alpha-linolenic 31.3, gamma-linolenic 11.2, stearidonic 13.6 %. EU specification for refined echium oil (Commission Decision 2008/558/EC, Annex I): stearidonic acid not less than 10 % w/w of total fatty acids, trans fatty acids not more than 2 %, acid value not more than 0.6 mg KOH/g, peroxide value not more than 5 meq O2/kg, unsaponifiable content not more than 2 % (stored), pyrrolizidine alkaloids not detectable (limit 4 ug/kg). NO SAPONIFICATION OR IODINE VALUE is printed in any document opened (the three papers and the EU decision), so both are null; the build derives the saponification value from the profile, which is all C16-C20. Read and not used: Segre, Bisinotto & Castro 2026 (Lipids 61:417) report 13.37 % palmitic and 9.67 % stearic for an echium oil from the same supplier, while their soybean control in the same table reads 19.92 % palmitic, outside Codex's 8.0-13.5 for soya bean oil.
Questa scheda fa parte della database aperto degli ingredienti (ODbL). Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Il dataset è su GitHub; le correzioni con il link a un documento sono benvenute.