Olio di semi di fico d’India
Nome INCI: Opuntia Ficus-Indica Seed Oil. CAS 90082-21-6; CE 290-109-1, secondo CosIng. Anche: Olio di fico d’India.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 160,2–186,63 mg KOH/g (tipico 186,63) |
| Usato dal calcolatore | 186,6 mg KOH/g (tipico) |
| SAP per NaOH | 0,1330 g/g |
| Numero di iodio | 101,35–130,5 g I₂/100 g (tipico 130,5) |
| INS (SAP − numero di iodio) | 56 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 1,19 % |
Una saponetta 100 % olio di semi di fico d’india
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,2 g(54,2–63,2) | 88,6 g(76,1–88,6) |
| 1 kg | 126,4 g(108,5–126,4) | 177,3 g(152,2–177,3) |
| 1 lb (454 g) | 57,3 g(49,2–57,3) | 80,4 g(69,0–80,4) |
| 2 lb (907 g) | 114,7 g(98,4–114,7) | 160,8 g(138,1–160,8) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 16 : 84
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 11,9–13,83 (tipico 11,9) | 11,9 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,6–0,68 (tipico 0,6) | 0,6 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 3,4–3,79 (tipico 3,4) | 3,4 |
| Acido oleico | C18:1 | 15,71–21,3 (tipico 21,3) | 21,3 |
| Acido linoleico | C18:2 | 60,8–64,43 (tipico 60,8) | 60,8 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,2–0,45 (tipico 0,2) | 0,2 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,2–0,34 (tipico 0,2) | 0,2 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,2–0,21 (tipico 0,2) | 0,2 |
| Acido beenico | C22:0 · saturo | 0,22 | 0,2 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturo | 0,14 | 0,1 |
Da dove vengono questi numeri
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Un valore pubblicato per questo olio è stato verificato e scartato: perché (in inglese).
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