Burro di ucuuba
Nome INCI: Virola Surinamensis Seed Butter. CAS 1977518-38-9, secondo CosIng.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 181,1–220 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 200,6 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1430 g/g |
| Numero di iodio | — |
| INS (SAP − numero di iodio) | — |
| Punto di fusione | 42–53 °C |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % burro di ucuuba
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Il calcolatore usa il valore pubblicato, perché è quello che dice la fonte. Se stai costruendo una ricetta con molto di questo ingrediente, valuta il rischio: con uno scarto di 15 %, la tua soda si sposterebbe più o meno di altrettanto per la parte del lotto che l’ingrediente rappresenta. Un certificato di analisi per il tuo lotto risolve la questione. Le note qui sotto registrano quali documenti sono stati controllati.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 67,9 g(61,3–74,5) | 95,3 g(86,0–104,5) |
| 1 kg | 135,8 g(122,6–149,0) | 190,5 g(172,0–209,0) |
| 1 lb (454 g) | 61,6 g(55,6–67,6) | 86,4 g(78,0–94,8) |
| 2 lb (907 g) | 123,2 g(111,3–135,2) | 172,8 g(156,1–189,6) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 100 : 0
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido laurico | C12:0 · saturo | 16–20 | 18,0 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 72–76 | 74,0 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 7–9 | 8,0 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
Questa scheda fa parte del database aperto degli ingredienti (ODbL), scaricabile in CSV o JSON. Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Le correzioni con il link a un documento sono benvenute a support@soapformulator.com.