Sojaolie
INCI-naam Glycine Soja Oil. Verzeept met NaOH wordt het vermeld als Sodium Soyate, met KOH als Potassium Soyate. CAS 8001-22-7; EG 232-274-4, zoals CosIng ze geeft. Ook: Sojabonenolie.
Gepubliceerde waarden
| Verzepingsgetal | 189–195 mg KOH/g |
| Gebruikt door de calculator | 192,0 mg KOH/g (middenwaarde) |
| SAP voor NaOH | 0,1369 g/g |
| Joodgetal | 124–139 g I₂/100 g |
| INS (SAP − joodgetal) | 61 |
| Smeltpunt | — |
| Onverzeepbare bestanddelen | ≤ 1,5 % |
Zeepboeken geven ongeveer 0,135 g NaOH per g (mediaan van 9 boeken), wat tot op 2 % overeenkomt met ons getal.
Een stuk zeep van 100 % sojaolie
Gebruikelijke eigenschappen, opgeteld uit de vetzuurgroepen; een stuk zeep van één olie is een referentiepunt, geen recept.
Hoeveel loog
| Olie | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,0 g(64,0–66,0) | 91,2 g(89,8–92,6) |
| 1 kg | 130,0 g(128,0–132,1) | 182,4 g(179,6–185,3) |
| 1 lb (454 g) | 59,0 g(58,1–59,9) | 82,7 g(81,4–84,0) |
| 2 lb (907 g) | 118,0 g(116,1–119,8) | 165,5 g(162,9–168,1) |
Voor deze olie alleen, bij 5 % overvetting, met zuiver natriumhydroxide (NaOH) of zuiver kaliumhydroxide (KOH); tussen haakjes over het gepubliceerde bereik van het verzepingsgetal. KOH wordt meestal verkocht met een zuiverheid van 90 %: deel door 0,9. Voor een heel recept: open de calculator.
Vetzuurprofiel
Verzadigd : onverzadigd 15 : 85
| Vetzuur | Gepubliceerd bereik, % | Gebruikt | |
|---|---|---|---|
| Laurinezuur | C12:0 · verzadigd | 0–0,1 | 0,1 |
| Myristinezuur | C14:0 · verzadigd | 0–0,2 | 0,1 |
| Palmitinezuur | C16:0 · verzadigd | 8–13,5 | 10,8 |
| Palmitoleïnezuur | C16:1 | 0–0,2 | 0,1 |
| Stearinezuur | C18:0 · verzadigd | 2–5,4 | 3,7 |
| Oliezuur | C18:1 | 17–30 | 23,5 |
| Linolzuur | C18:2 | 48–59 | 53,5 |
| α-Linoleenzuur | C18:3 n-3 | 4,5–11 | 7,8 |
| Arachidinezuur | C20:0 · verzadigd | 0,1–0,6 | 0,4 |
| Gadoleïnezuur | C20:1 | 0–0,5 | 0,3 |
| Beheenzuur | C22:0 · verzadigd | 0–0,7 | 0,4 |
| Erucazuur | C22:1 | 0–0,3 | 0,2 |
| Lignocerinezuur | C24:0 · verzadigd | 0–0,5 | 0,3 |
Handleidingen die het bespreken
- Antioxidanten en chelatoren: zo voorkom je dat zeep ranzig wordt
- Oliën voor zeep: wat elke olie in een stuk zeep brengt
- Oranje vlekken op zeep (DOS): waarom zeep ranzig wordt
- Zeep van gebruikte frituurolie: hoeveel loog en hoe je de olie reinigt
Vergeleken met andere oliën
Waar deze getallen vandaan komen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.
Deze vermelding maakt deel uit van de open ingrediëntendatabase (ODbL), die je kunt downloaden als CSV of JSON. Een fout gevonden of een betere primaire bron? Correcties met een link naar het document zijn welkom op support@soapformulator.com.