Raapzaadolie vs. sojaolie in zeep
Twee goedkope vloeibare oliën, en sojaolie is de minder stabiele: ze bevat 53,5 % linolzuur tegenover 22,5 % in raapzaadolie, en heeft een joodgetal van 132 tegenover 116. Beide blijven het best goed als klein aandeel, zoals in het stuk zeep hieronder, waar het vervangen linolzuur en linoleenzuur samen van 12,6 % naar 18,4 % brengt. Sojaolie heeft 2,4 % meer loog nodig, en vervangen laat de overvetting op 5,4 %.
Erucazuurarme raapzaadolie (canolaolie) Sojaolie Vergelijk ze met andere oliën
De gepubliceerde cijfers
| Raapzaadolie | Sojaolie | |
|---|---|---|
| Verzepingsgetal, mg KOH/g | 182–193 | 189–195 |
| Gebruikt door de calculator, mg KOH/g | 187,5 (middenwaarde) | 192,0 (middenwaarde) |
| SAP voor NaOH, g/g | 0,1337 | 0,1369 |
| Joodgetal, g I₂/100 g | 105–126 | 124–139 |
| INS (SAP − joodgetal) | 72 | 61 |
| Smeltpunt, °C | — | — |
| Onverzeepbare bestanddelen, % | ≤ 2 | ≤ 1,5 |
| Naam op een zeepetiket | Sodium Canolate | Sodium Soyate |
Elke olie apart
| Raapzaadolie | Sojaolie | Gebruikelijk bereik | |
|---|---|---|---|
| Hardheid | 7 | 15 | 29–54 |
| Reinigend | 0 | 0 | 12–22 |
| Verzorgend | 93 | 85 | 44–69 |
| Luchtig schuim | 0 | 0 | 14–46 |
| Romig schuim | 7 | 14 | 16–48 |
De hardheid, reinigende werking en de rest van één olie zijn dezelfde berekeningen die de calculator voor een recept toont, toegepast op die ene olie. Ze verklaren wat de olie aan een mengsel bijdraagt; ze voorspellen niet hoe een zeep van alleen die olie zou aanvoelen.
De ene door de andere vervangen
Gram voor gram heeft sojaolie 2,4 % meer loog nodig dan raapzaadolie. Voor een kilo olie bij 5 % overvetting is dat 127,0 g natriumhydroxide voor raapzaadolie en 130,0 g voor sojaolie.
In het stuk zeep hieronder, waarin het 20 % van de oliën is: weeg de loog af voor de ene, gebruik de andere zonder opnieuw te berekenen, en de overvetting verschuift:
| Loog afgewogen voor | Gebruikte olie | Overvetting |
|---|---|---|
| Raapzaadolie | Sojaolie | 5,4 %verandert nauwelijks |
| Sojaolie | Raapzaadolie | 4,6 %verandert nauwelijks |
De overvetting is het deel van de oliën dat de loog onverzeept laat, hier gepland op 5 %; onder nul is er meer loog dan de oliën kunnen opnemen. Vul de olie die je echt hebt in de loogcalculator in, dan berekent die de loog voor die olie.
Hetzelfde stuk zeep met de ene of de andere
Het stuk zeep: 20 % van de ene of de andere, bij 5 % overvetting, voor 1.000 g oliën. De rest: 35 % olijfolie, 25 % kokosolie en 20 % sheaboter.
| Met raapzaadolie | Met sojaolie | Gebruikelijk bereik | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxide, g | 138,6 | 139,3 | |
| Hardheid | 36 | 38 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Verzorgend | 60 | 59 | 44–69 |
| Luchtig schuim | 17 | 17 | 14–46 |
| Romig schuim | 19 | 21 | 16–48 |
| Joodgetal | 65 | 68 | 41–70 |
| INS | 139 | 137 | 136–165 |
| Linolzuur en linoleenzuur, % | 12,6 | 18,4 |
Het stuk zeep met raapzaadolie openen Het stuk zeep met sojaolie openen
Vetzuurprofiel
| Vetzuur | Raapzaadolie | Sojaolie | |
|---|---|---|---|
| Palmitinezuur | C16:0 | 4,8 (2,5–7) | 10,8 (8–13,5) |
| Stearinezuur | C18:0 | 1,9 (0,8–3) | 3,7 (2–5,4) |
| Oliezuur | C18:1 | 60,5 (51–70) | 23,5 (17–30) |
| Linolzuur | C18:2 | 22,5 (15–30) | 53,5 (48–59) |
| α-Linoleenzuur | C18:3 n-3 | 9,5 (5–14) | 7,8 (4,5–11) |
| Arachidinezuur | C20:0 | 0,7 (0,2–1,2) | 0,4 (0,1–0,6) |
| Gadoleïnezuur | C20:1 | 2,2 (0,1–4,3) | 0,3 (0–0,5) |
| Erucazuur | C22:1 | 1,0 (0–2) | 0,2 (0–0,3) |
Het cijfer dat de calculator voor elke olie gebruikt, als percentage van de vetzuren, met het gepubliceerde bereik tussen haakjes.
Recepten met raapzaadolie
- Funnel-pourzeep met indigo en annatto 25 % van de oliën
- Swirlzeep met tomaat en actieve kool 25 % van de oliën
- Voordelige zeep met reuzel en raapzaadolie 25 % van de oliën
- Zeep met witte thee en faux funnel pour 20 % van de oliën
- Eidooierzeep met feather swirl 17 % van de oliën
- Zeep met oliën uit de supermarkt 15 % van de oliën
Handleidingen
- Oranje vlekken op zeep (DOS): waarom zeep ranzig wordt
- Joodgetal en INS: wat ze zeggen over de hardheid en houdbaarheid van zeep
Andere vergelijkingen
Waar deze getallen vandaan komen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.