Aceite de soja
Nombre INCI: Glycine Soja Oil. Saponificado con NaOH figura como Sodium Soyate, y con KOH como Potassium Soyate. CAS 8001-22-7; CE 232-274-4, según CosIng. También: Aceite de soya.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 189–195 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 192,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1369 g/g |
| Índice de yodo | 124–139 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 61 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | ≤ 1,5 % |
Los libros de jabonería dan unos 0,135 g de NaOH por g (mediana de 9 libros), lo que coincide con nuestro valor con un margen del 2 %.
Una pastilla hecha 100 % de aceite de soja
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,0 g(64,0–66,0) | 91,2 g(89,8–92,6) |
| 1 kg | 130,0 g(128,0–132,1) | 182,4 g(179,6–185,3) |
| 1 lb (454 g) | 59,0 g(58,1–59,9) | 82,7 g(81,4–84,0) |
| 2 lb (907 g) | 118,0 g(116,1–119,8) | 165,5 g(162,9–168,1) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 15 : 85
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 0–0,1 | 0,1 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0–0,2 | 0,1 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 8–13,5 | 10,8 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0–0,2 | 0,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 2–5,4 | 3,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 17–30 | 23,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 48–59 | 53,5 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 4,5–11 | 7,8 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,1–0,6 | 0,4 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0–0,5 | 0,3 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | 0–0,7 | 0,4 |
| Ácido erúcico | C22:1 | 0–0,3 | 0,2 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturado | 0–0,5 | 0,3 |
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Comparaciones con otros aceites
De dónde salen estos números
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