Olej babassu czy olej z ziaren palmowych w mydle
Oba są olejami laurynowymi z ziaren palm: olej babassu z palmy brazylijskiej, a olej z ziaren palmowych z palmy olejowej. W mydle są sobie bliskie: niezależnie od tego, którego użyjesz, przykładowa kostka poniżej różni się najwyżej o jeden punkt w każdej właściwości poza INS. Olej babassu pozwala zachować kostkę bez składników z palmy olejowej, olej z ziaren palmowych nie. Ilość ługu różni się o 2,2 %, więc po zamianie przelicz przepis.
Olej babassu Olej z ziaren palmowych Porównaj je z innymi olejami
Opublikowane dane
| Olej babassu | Olej z ziaren palmowych | |
|---|---|---|
| Liczba zmydlania, mg KOH/g | 245–256 | 230–254 (typowa 245) |
| Używana w kalkulatorze, mg KOH/g | 250,5 (środek zakresu) | 245,0 (typowa) |
| SAP dla NaOH, g/g | 0,1786 | 0,1747 |
| Liczba jodowa, g I₂/100 g | 10–18 | 14,1–21 |
| INS (SAP − liczba jodowa) | 237 | 227 |
| Temperatura topnienia, °C | — | — |
| Substancje niezmydlające się, % | ≤ 1,2 | ≤ 1 |
| Nazwa na etykiecie mydła | Sodium Babassuate | Sodium Palm Kernelate |
Każdy olej osobno
| Olej babassu | Olej z ziaren palmowych | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Twardość | 79 | 76 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 67 | 66 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 19 | 18 | 44–69 |
| Obfita piana | 67 | 66 | 14–46 |
| Kremowa piana | 13 | 10 | 16–48 |
Twardość, oczyszczanie i pozostałe właściwości pojedynczego oleju to te same obliczenia, które kalkulator pokazuje dla przepisu, zastosowane do tego jednego oleju. Wyjaśniają, co olej wnosi do mieszanki; nie przewidują, jakie w dotyku byłoby mydło z samego tego oleju.
Zamiana jednego na drugi
Gram na gram: olej z ziaren palmowych potrzebuje o 2,2 % mniej ługu niż olej babassu. Na kilogram oleju przy przetłuszczeniu 5 % oznacza to: olej babassu – 169,6 g wodorotlenku sodu, olej z ziaren palmowych – 165,9 g.
W kostce poniżej, w której stanowi 25 % olejów: jeśli odważysz ług dla jednego, a dodasz drugi bez przeliczania, przetłuszczenie zmieni się tak:
| Ług odważony dla | Użyty olej | Przetłuszczenie |
|---|---|---|
| Olej babassu | Olej z ziaren palmowych | 4,4 %przelicz |
| Olej z ziaren palmowych | Olej babassu | 5,6 %przelicz |
Przetłuszczenie to część olejów, której ług nie zmydla; tutaj planowane na 5 %. Poniżej zera ługu jest więcej, niż oleje mogą związać. Wpisz olej, który naprawdę masz, do kalkulatora ługu, a wyliczy on ług dla tego oleju.
Ta sama kostka z jednym lub drugim
Kostka: 25 % jednego lub drugiego oleju, przy przetłuszczeniu 5 %, na 1000 g olejów. Reszta: oliwa z oliwek (50 %), masło shea (20 %) i olej rycynowy (5 %).
| Wariant: olej babassu | Wariant: olej z ziaren palmowych | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Wodorotlenek sodu, g | 137,6 | 136,7 | |
| Twardość | 37 | 37 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 17 | 17 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 61 | 61 | 44–69 |
| Obfita piana | 21 | 21 | 14–46 |
| Kremowa piana | 25 | 24 | 16–48 |
| Liczba jodowa | 61 | 61 | 41–70 |
| INS | 143 | 140 | 136–165 |
| Kwas linolowy i linolenowy, % | 8,9 | 8,5 |
Otwórz kostkę w wariancie: olej babassu Otwórz kostkę w wariancie: olej z ziaren palmowych
Profil kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Olej babassu | Olej z ziaren palmowych | |
|---|---|---|---|
| Kwas kaprylowy | C8:0 | 5,0 (2,6–7,3) | 4,3 (2,4–6,2) |
| Kwas kaprynowy | C10:0 | 4,4 (1,2–7,6) | 3,8 (2,6–5) |
| Kwas laurynowy | C12:0 | 47,5 (40–55) | 50,0 (45–55) |
| Kwas mirystynowy | C14:0 | 19,0 (11–27) | 16,0 (14–18) |
| Kwas palmitynowy | C16:0 | 8,1 (5,2–11) | 8,3 (6,5–10) |
| Kwas stearynowy | C18:0 | 4,6 (1,8–7,4) | 2,0 (1–3) |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 14,5 (9–20) | 15,5 (12–19) |
| Kwas linolowy | C18:2 | 4,0 (1,4–6,6) | 2,3 (1–3,5) |
Wartość, której kalkulator używa dla każdego oleju, jako procent jego kwasów tłuszczowych, z opublikowanym zakresem w nawiasie.
Przepisy, w których jest: olej babassu
- Szampon w kostce z piwem i olejem rycynowym 25 % olejów
Przepisy, w których jest: olej z ziaren palmowych
- Afrykańskie czarne mydło – hołd dla oryginału 45 % olejów
Poradniki
- Oleje do mydła: co wnosi do kostki każdy olej, masło i wosk
- Mydło bez oleju palmowego: czym zastąpić olej palmowy
Inne porównania
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.