Óleo de babaçu
Nome INCI: Orbignya Oleifera Seed Oil. Saponificado com NaOH, é listado como Sodium Babassuate e, com KOH, como Potassium Babassuate. Também: Azeite de babaçu, Óleo de babassu.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 245–256 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 250,5 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1786 g/g |
| Índice de iodo | 10–18 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 237 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | ≤ 1,2 % |
Uma barra 100 % óleo de babaçu
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Perfil de ácidos graxos
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido caprílico | C8:0 · saturados | 2,6–7,3 | 5,0 |
| Ácido cáprico | C10:0 · saturados | 1,2–7,6 | 4,4 |
| Ácido láurico | C12:0 · saturados | 40–55 | 47,5 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturados | 11–27 | 19,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturados | 5,2–11 | 8,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturados | 1,8–7,4 | 4,6 |
| Ácido oleico | C18:1 | 9–20 | 14,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 1,4–6,6 | 4,0 |
De onde vêm estes números
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Verbatim mirror of the FAO file CXS_210e.pdf; the official FAO link (https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%3A%2F%2Fworkspace.fao.org%2Fsites%2Fcodex%2FStandards%2FCXS%2B210-1999%2FCXS_210e.pdf) was Cloudflare-gated at retrieval. Table 1 (Section 3.1) = mandatory GLC fatty-acid ranges, % of total fatty acids, ND = not detectable (<=0.05%). Table 2 (Appendix 'Other quality and composition factors') gives saponification value, iodine value (Wijs) and unsaponifiable matter of CRUDE oils; the Appendix is explicitly ADVISORY (a product not meeting it may still conform). This print predates the 2021-2025 amendments; the 2024 additions (avocado, camellia seed, sacha inchi, high-oleic soya bean) are not included.
Fatty acids from CXS 210 Table 1 (mandatory GLC ranges, % of total fatty acids; 'ND' = not detectable, <=0.05%, entries that are ND-only are omitted; C17:0, C17:1, C20:2, C22:2 and C24:1 columns omitted because they are outside this schema's key list). sapKohMgPerG, iodineValue and unsaponifiablePercent from Appendix Table 2 (crude oils; ADVISORY, not mandatory; unsaponifiable converted from g/kg). No 'typical' values are printed in the standard, so none are given. Appendix: Reichert value 4.5-6.5, Polenske value 8-10. Relative density 0.914-0.917 (25 C), refractive index 1.448-1.451 (40 C). Melting point not given in the standard.
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