Óleo de babaçu
Nome INCI: Orbignya Oleifera Seed Oil. Saponificado com NaOH, é listado como Sodium Babassuate e, com KOH, como Potassium Babassuate. CAS 91078-92-1; CE 293-376-2, segundo o CosIng. Também: Azeite de babaçu, Óleo de babassu.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 245–256 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 250,5 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1786 g/g |
| Índice de iodo | 10–18 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 237 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | ≤ 1,2 % |
Os livros de saboaria trazem cerca de 0,176 g de NaOH por g (mediana de 7 livros), o que bate com o nosso valor com margem de 2 %.
Uma barra 100 % óleo de babaçu
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 84,8 g(83,0–86,7) | 119,0 g(116,4–121,6) |
| 1 kg | 169,6 g(165,9–173,4) | 238,0 g(232,8–243,2) |
| 1 lb (454 g) | 77,0 g(75,3–78,6) | 107,9 g(105,6–110,3) |
| 2 lb (907 g) | 153,9 g(150,5–157,3) | 215,9 g(211,2–220,6) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 83 : 17
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido caprílico | C8:0 · saturado | 2,6–7,3 | 5,0 |
| Ácido cáprico | C10:0 · saturado | 1,2–7,6 | 4,4 |
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 40–55 | 47,5 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 11–27 | 19,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 5,2–11 | 8,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 1,8–7,4 | 4,6 |
| Ácido oleico | C18:1 | 9–20 | 14,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 1,4–6,6 | 4,0 |
Receitas com este ingrediente
- Shampoo em barra de cerveja e rícino 25 % dos óleos
Guias sobre este ingrediente
Comparações com outros óleos
De onde vêm estes números
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