Olio di babassu
Nome INCI: Orbignya Oleifera Seed Oil. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Babassuate, con KOH come Potassium Babassuate.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 245–256 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 250,5 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1786 g/g |
| Numero di iodio | 10–18 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 237 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | ≤ 1,2 % |
Una saponetta 100 % olio di babassu
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido caprilico | C8:0 · saturi | 2,6–7,3 | 5,0 |
| Acido caprico | C10:0 · saturi | 1,2–7,6 | 4,4 |
| Acido laurico | C12:0 · saturi | 40–55 | 47,5 |
| Acido miristico | C14:0 · saturi | 11–27 | 19,0 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturi | 5,2–11 | 8,1 |
| Acido stearico | C18:0 · saturi | 1,8–7,4 | 4,6 |
| Acido oleico | C18:1 | 9–20 | 14,5 |
| Acido linoleico | C18:2 | 1,4–6,6 | 4,0 |
Da dove vengono questi numeri
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Verbatim mirror of the FAO file CXS_210e.pdf; the official FAO link (https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%3A%2F%2Fworkspace.fao.org%2Fsites%2Fcodex%2FStandards%2FCXS%2B210-1999%2FCXS_210e.pdf) was Cloudflare-gated at retrieval. Table 1 (Section 3.1) = mandatory GLC fatty-acid ranges, % of total fatty acids, ND = not detectable (<=0.05%). Table 2 (Appendix 'Other quality and composition factors') gives saponification value, iodine value (Wijs) and unsaponifiable matter of CRUDE oils; the Appendix is explicitly ADVISORY (a product not meeting it may still conform). This print predates the 2021-2025 amendments; the 2024 additions (avocado, camellia seed, sacha inchi, high-oleic soya bean) are not included.
Fatty acids from CXS 210 Table 1 (mandatory GLC ranges, % of total fatty acids; 'ND' = not detectable, <=0.05%, entries that are ND-only are omitted; C17:0, C17:1, C20:2, C22:2 and C24:1 columns omitted because they are outside this schema's key list). sapKohMgPerG, iodineValue and unsaponifiablePercent from Appendix Table 2 (crude oils; ADVISORY, not mandatory; unsaponifiable converted from g/kg). No 'typical' values are printed in the standard, so none are given. Appendix: Reichert value 4.5-6.5, Polenske value 8-10. Relative density 0.914-0.917 (25 C), refractive index 1.448-1.451 (40 C). Melting point not given in the standard.
Questa scheda fa parte della database aperto degli ingredienti (ODbL). Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Il dataset è su GitHub; le correzioni con il link a un documento sono benvenute.