Olio di babassu
Nome INCI: Orbignya Oleifera Seed Oil. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Babassuate, con KOH come Potassium Babassuate. CAS 91078-92-1; CE 293-376-2, secondo CosIng.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 245–256 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 250,5 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1786 g/g |
| Numero di iodio | 10–18 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 237 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | ≤ 1,2 % |
I manuali di saponificazione riportano circa 0,176 g di NaOH per g (mediana di 7 manuali), in accordo con il nostro valore entro il 2 %.
Una saponetta 100 % olio di babassu
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 84,8 g(83,0–86,7) | 119,0 g(116,4–121,6) |
| 1 kg | 169,6 g(165,9–173,4) | 238,0 g(232,8–243,2) |
| 1 lb (454 g) | 77,0 g(75,3–78,6) | 107,9 g(105,6–110,3) |
| 2 lb (907 g) | 153,9 g(150,5–157,3) | 215,9 g(211,2–220,6) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 83 : 17
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido caprilico | C8:0 · saturo | 2,6–7,3 | 5,0 |
| Acido caprico | C10:0 · saturo | 1,2–7,6 | 4,4 |
| Acido laurico | C12:0 · saturo | 40–55 | 47,5 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 11–27 | 19,0 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 5,2–11 | 8,1 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 1,8–7,4 | 4,6 |
| Acido oleico | C18:1 | 9–20 | 14,5 |
| Acido linoleico | C18:2 | 1,4–6,6 | 4,0 |
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