Óleo de semente de cereja
Nome INCI: Prunus Cerasus Seed Oil. Também: Óleo de caroço de cereja.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 180–191 mg KOH/g (típico 184) |
| Usado pela calculadora | 184,0 mg KOH/g (típico) |
| SAP para NaOH | 0,1312 g/g |
| Índice de iodo | 118–123 g I₂/100 g (típico 120) |
| INS (SAP − índice de iodo) | 64 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | — |
Uma barra 100 % óleo de semente de cereja
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Perfil de ácidos graxos
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturados | 5,45–7,41 (típico 6,37) | 6,4 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,23–0,35 (típico 0,29) | 0,3 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturados | 2,49–3,17 (típico 2,81) | 2,8 |
| Ácido oleico | C18:1 | 25,4–41 (típico 36,7) | 36,7 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 39,1–46,2 (típico 42,5) | 42,5 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 0,09–0,43 (típico 0,19) | 0,2 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturados | 1,12–1,34 (típico 1,24) | 1,2 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,34–0,6 (típico 0,48) | 0,5 |
De onde vêm estes números
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Table 2 (saponification value 184 mg KOH/g, range 180-191; iodine value 120 g I2/100 g, range 118-123; acid value 1.20 mg KOH/g; peroxide value 1.49 mEq O2/kg). Table 3 fatty-acid composition, mean and range across the eight cultivars.
Species: SOUR cherry, Prunus cerasus L. All values are from one open-access study of cold-pressed kernel oil from eight Polish sour cherry cultivars ('Koral', 'Lucyna', 'Montmorency', 'Naumburger', 'Wanda', 'Wigor', 'Wolynska', 'Wroble'); min/max are the across-cultivar range and 'typical' is the eight-cultivar mean as printed (Table 2 for saponification/iodine values, Table 3 for fatty acids). Cherry kernel oil is characterised by a conjugated trienoic acid, alpha-eleostearic acid (C18:3 conjugated, 9,11,13), reported at mean 9.27 % (range 8.00-15.62 %) in the same table; it is NOT included under 'linolenic' (which is alpha-linolenic C18:3 n-3 only, mean 0.19 %). The fatty-acid percentages therefore do not sum to 100 without adding eleostearic acid. Sweet cherry (Prunus avium) kernel oil was not sourced in this session (the open-access OCL 2020 paper on Moroccan P. avium varieties returned HTTP 403 to the fetch tool), so no P. avium values are included. INCI not verified on CosIng in this session, left null. Unsaponifiable matter and melting point were not reported by the source, left null.
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