Kirschkernöl
INCI-Bezeichnung: Prunus Cerasus Seed Oil. CAS 89997-53-5; EG 289-688-3, laut CosIng. Auch: Sauerkirschkernöl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 180–191 mg KOH/g (typisch 184) |
| Vom Rechner verwendet | 184,0 mg KOH/g (typisch) |
| VZ für NaOH | 0,1312 g/g |
| Jodzahl | 118–123 g I₂/100 g (typisch 120) |
| INS (VZ − JZ) | 64 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Ein Buch zum Seifensieden nennt 0,135 g NaOH pro g. Warum die Zahlen in Büchern von unseren abweichen können (auf Englisch).
Eine Seife aus 100 % Kirschkernöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 62,3 g(61,0–64,7) | 87,4 g(85,5–90,7) |
| 1 kg | 124,6 g(121,9–129,4) | 174,8 g(171,0–181,5) |
| 1 lb (454 g) | 56,5 g(55,3–58,7) | 79,3 g(77,6–82,3) |
| 2 lb (907 g) | 113,0 g(110,6–117,3) | 158,6 g(155,1–164,6) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 12 : 88
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 5,45–7,41 (typisch 6,37) | 6,4 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0,23–0,35 (typisch 0,29) | 0,3 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 2,49–3,17 (typisch 2,81) | 2,8 |
| Ölsäure | C18:1 | 25,4–41 (typisch 36,7) | 36,7 |
| Linolsäure | C18:2 | 39,1–46,2 (typisch 42,5) | 42,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,09–0,43 (typisch 0,19) | 0,2 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 1,12–1,34 (typisch 1,24) | 1,2 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,34–0,6 (typisch 0,48) | 0,5 |
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.
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