Olio di nocciolo di ciliegia
Nome INCI: Prunus Cerasus Seed Oil. Anche: Olio di noccioli di ciliegia, Olio di semi di ciliegia.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 180–191 mg KOH/g (tipico 184) |
| Usato dal calcolatore | 184,0 mg KOH/g (tipico) |
| SAP per NaOH | 0,1312 g/g |
| Numero di iodio | 118–123 g I₂/100 g (tipico 120) |
| INS (SAP − numero di iodio) | 64 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % olio di nocciolo di ciliegia
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturi | 5,45–7,41 (tipico 6,37) | 6,4 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,23–0,35 (tipico 0,29) | 0,3 |
| Acido stearico | C18:0 · saturi | 2,49–3,17 (tipico 2,81) | 2,8 |
| Acido oleico | C18:1 | 25,4–41 (tipico 36,7) | 36,7 |
| Acido linoleico | C18:2 | 39,1–46,2 (tipico 42,5) | 42,5 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,09–0,43 (tipico 0,19) | 0,2 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturi | 1,12–1,34 (tipico 1,24) | 1,2 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,34–0,6 (tipico 0,48) | 0,5 |
Da dove vengono questi numeri
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Table 2 (saponification value 184 mg KOH/g, range 180-191; iodine value 120 g I2/100 g, range 118-123; acid value 1.20 mg KOH/g; peroxide value 1.49 mEq O2/kg). Table 3 fatty-acid composition, mean and range across the eight cultivars.
Species: SOUR cherry, Prunus cerasus L. All values are from one open-access study of cold-pressed kernel oil from eight Polish sour cherry cultivars ('Koral', 'Lucyna', 'Montmorency', 'Naumburger', 'Wanda', 'Wigor', 'Wolynska', 'Wroble'); min/max are the across-cultivar range and 'typical' is the eight-cultivar mean as printed (Table 2 for saponification/iodine values, Table 3 for fatty acids). Cherry kernel oil is characterised by a conjugated trienoic acid, alpha-eleostearic acid (C18:3 conjugated, 9,11,13), reported at mean 9.27 % (range 8.00-15.62 %) in the same table; it is NOT included under 'linolenic' (which is alpha-linolenic C18:3 n-3 only, mean 0.19 %). The fatty-acid percentages therefore do not sum to 100 without adding eleostearic acid. Sweet cherry (Prunus avium) kernel oil was not sourced in this session (the open-access OCL 2020 paper on Moroccan P. avium varieties returned HTTP 403 to the fetch tool), so no P. avium values are included. INCI not verified on CosIng in this session, left null. Unsaponifiable matter and melting point were not reported by the source, left null.
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