Manteigas
Manteiga de noz-moscada
Também: Gordura de noz-moscada.
Não serve para sabão. A manteiga de noz-moscada vendida é em parte gordura e em parte óleo essencial de noz-moscada, e nenhum documento diz quanto de cada um uma manteiga contém. Uma quantidade de soda calculada só a partir da gordura pediria soda demais para a manteiga como ela é comprada, então ela fica aqui como referência e fora da calculadora.
Valores publicados
| Índice de saponificação | não publicado |
| Índice de iodo | — |
| INS (SAP − índice de iodo) | — |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | — |
Uma barra 100 % manteiga de noz-moscada
As qualidades do sabão derivam do perfil de ácidos graxos, que está mais abaixo. Aqui elas só aparecem para os registros que a calculadora pode usar.
Este registro é contestado. Não foi encontrado em nenhum documento primário um índice de saponificação medido para a manteiga de noz-moscada; um número derivado do perfil de ácidos graxos da sua gordura chega a cerca de 224-230 mg KOH/g. A semente de noz-moscada também contém óleo essencial, e a parte dele e de outras matérias insaponificáveis que vai parar numa manteiga prensada não consome soda; nenhum documento lido dá essa parte. Um número derivado pode, portanto, pedir mais soda do que uma manteiga de noz-moscada real usa. Use-a só como uma pequena parte da receita ou peça ao fornecedor um índice de saponificação medido.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 89 : 11
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido cáprico | C10:0 · saturado | ≤ 0,11 | 0,1 |
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 0,4–2,3 | 1,3 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 71,8–87,7 | 79,8 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 4,8–14,3 | 9,6 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | ≤ 4,8 | 4,8 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 0,4–1,2 | 0,8 |
| Ácido oleico | C18:1 | 4–5,5 | 4,8 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 0,6–1,8 | 1,2 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Myristica fragrans (plant 10764) · consultado em 2026-09-24
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (The Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs: 'Nutmeg (Myristicae Semen)'. · consultado em 2026-09-24
Este registro faz parte do banco de dados aberto de ingredientes (ODbL), que você pode baixar em CSV ou JSON. Encontrou um erro ou uma fonte primária melhor? Correções com link para o documento são bem-vindas em support@soapformulator.com.